Как приготовить самые вкусные сармички на Сочельник

На постном столе в сочельник должно быть нечетное количество блюд, среди которых обязательной является сарма. Традиционно сарми готовят из виноградных или капустных листьев. Начинка разнообразная — чаще всего с фаршем и рисом, но можно разнообразить варианты фасолью, только рисом, грибами, нутом, булгуром…
Самый популярный вариант рождественского сочельника – сарми из капусты с рисом. Вот наши предложения вкусного постного сарми, которое поможет вам подготовиться к праздничному столу.

Сарми из постной капусты

Продукты:

Подробнее: Это самые вкусные сарми из постной капусты — с ними вы забудете мясо

• ½ чайной ложки рис
• 2 луковицы
• 1 веточка порея
• листья квашеной капусты
• ½ чайной ложки масло
• 1 кофейная чашка сока квашеной капусты
• соль, перец, чабер

Способ приготовления:

• Мелко нарежьте лук и лук-порей и хорошо разомните их с небольшим количеством соли. Вы можете использовать свои руки, чтобы ароматизировать его равномерно.
• Добавляем предварительно промытый рис.
• Добавьте специи и масло.
• Аккуратно перемешайте.
• Снимите с капустных листьев, расположенных посередине, жесткую кожицу, так ваши сардины будут тоньше и хрупкими.
• В каждый капустный лист выложите по ложке начинки и закрутите.
• Возьмите большую кастрюлю и положите на дно капустные листья.
• Положите на них завернутое сарми. Накройте сверху тарелкой, чтобы они не всплывали.
• Добавьте капустный сок и 2 ч. л. горячая вода.
• Варить на слабом огне около часа.
• Прежде чем снимать с огня, убедитесь, что рис не хрустящий.
• Подавайте отдельно или с любимым соусом.

Постное сарми с булгуром

Подробнее: Какие традиционные болгарские блюда напоминают вам о рождественских праздниках?

Продукты:

• 700 г капустных листьев
• 300 г булгура
• 2 луковицы
• ⅓ чайной ложки масло
• чабер, красный перец, черный перец, соль

Способ приготовления:

• Тщательно очистите капустные листья, вырезав у них толстые жилки.
• Очистите и мелко нарежьте лук.
• В умеренно нагретом масле обжарьте лук до мягкости, помешивая, чтобы он не подгорел.
• Добавьте предварительно промытый и осушенный булгур.
• Приправить солью, черным перцем, красным перцем, чабером.
• Перемешайте и осторожно добавьте 250 мл кипятка. Когда вода впитается булгуром, начинка готова. Отставьте в сторону, чтобы немного остыть.
• Плотно заверните капусту сарми и переложите в глубокую кастрюлю.
• Залейте теплой водой и варите на медленном огне около часа.

Подробнее: Сарми из постной капусты: быстрый и простой рецепт для занятых домохозяек.

Постное виноградное сарми

Продукты:

• 1 банка консервированных виноградных листьев
• 200 г риса
• 100 мл масла
• 2-3 луковицы
• 1 веточка порея
• 1 ст. томатная паста
• соль, петрушка, укроп

Способ приготовления:

• Слейте воду с консервированных виноградных листьев.
• Мелко нарежьте лук и лук-порей и обжарьте на масле с небольшим количеством воды.
• Добавьте рис и тушите с ½ ч. л. вода.
• После того, как вода закипит, добавьте специи – растворенное в небольшом количестве холодной воды томатное пюре, соль, петрушку и укроп.
• Перемешайте и заверните сарми.
• На деревянной доске разложите каждый лист блестящей стороной вниз.
• Поместите начинку.
• Поверх начинки закрутите боковые стороны, а затем заверните вдоль.
• Плотно уложите сарми в кастрюлю, дно которой застелите виноградными листьями.
• Залейте водой и 2-3 ложками масла, накройте сверху тарелкой и варите около 1 часа на слабом огне.

Приятного аппетита!