Это поистине уникальный рецепт мусаки, которого вы еще никогда не пробовали.
Вот что вам нужно
Необходимые ингредиенты:
кабачки 1 кг
фарш мясной 500 грамм
лук 2 шт.
помидоры 2 штуки
петрушка 1/2 пучка
мука 2 столовые ложки
черный перец 1/2 ч. л.
масло 1/2 ч. л.
Для начинки:
2 яйца
свежее молоко 2 чайные чашки
мука 3 ст.
коровье масло 3 ст.
Мусака из кабачков может быть вегетарианской мусакой из кабачков, но мусаку из кабачков можно приготовить и с мясом.
Два варианта мусаки из кабачков имеют свои несомненные преимущества, при этом мусака из кабачков без мяса очень легкая, мусака из кабачков с фаршем получается гораздо сытнее.
Однако оба рецепта отличаются тем, что они просты в приготовлении и очень вкусны. Рецепт мусаки из кабачков с фаршем ориентирован на всех любителей мясных блюд, которые остаются голодными, если ужин не содержит хоть немного мяса.
Первым этапом рецепта мусаки из кабачков является подготовка кабачков. Кабачки хорошо моем и нарезаем кубиками, не очищая от кожуры.
Высыпаете кабачки в глубокую кастрюлю или кастрюлю, в которой разогрели ½ предполагаемого масла, затем посыпаете их мукой, добавляете ½ чайной ложки соли и хорошо перемешиваете, чтобы мука распределилась равномерно. Обжаривайте кабачки около 5-6 минут. Затем высыпьте кабачки в форму, в которой будете запекать мусаку, и дайте им остыть.
Нагрейте оставшееся масло на сковороде и добавьте к нему мелко нарезанный лук, затем перемешайте. После того, как лук станет мягким, добавьте фарш и хорошо перемешайте, чтобы он не остался в комочках.
Добавьте тертые помидоры, черный перец и ½ чайной ложки соли, перемешайте и дайте смеси закипеть, пока вода не выпарится, затем добавьте мелко нарезанную петрушку. Затем вылейте фарш на сковороде к кабачкам, хорошо перемешайте и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Пришло время приготовить начинку для мусаки из кабачкового фарша. Начинкой для мусаки из кабачков является соус Бешамель с добавлением яиц. Для его приготовления растопите сливочное масло в глубокой кастрюле или кастрюле, затем добавьте муку и перемешайте.
Обжарьте муку минуту-две, затем добавьте свежее молоко и энергично перемешайте. Перемешивайте, желательно венчиком, пока смесь не загустеет до такой степени, что вилка оставит в ней след.
Оставляем соус в стороне, пока он не остынет, затем добавляем чайную ложку соли и взбитые яйца, постоянно помешивая. Равномерно распределите смесь по мусаке. Запекайте мусаку из кабачков с фаршем в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета, на это уходит около 30 минут.
Источник: «Флагман»