Известный шеф-повар Константин Ивлев продегустировал улиток из Псковской области

Известный шеф-повар, телеведущий на канале «Пятница» Константин Ивлев оценил улиток от гастрономического проекта Алексея Корочкина ESCARGOT D’OR («Золотая улитка»). Об этом фермер рассказал в группе своей улиточной фермы в соцсети «ВКонтакте».

Дегустация улиток из Невельского района состоялась на мастер-классе по кулинарии в Москве. «Улитки, это единственная та история, которую я до сих пор ем. Ну, крутые у тебя улитки!» – одобрил блюдо Константин Ивлев.

Напомним, что в Невельском районе готовят улиток по-бургундски: моллюсков выдерживают на диете до 10 дней, затем они проходят многочасовую термообработку, после чего их заправляют соусом из сливочного масла, свежей петрушки, чеснока, лука-шалота, соли, перца и вина.