На рыбных рынках «Москва – на волне» пройдут дегустации ко Дню Балтийского моря
Ко Дню Балтийского моря, который отмечают 22 марта, на рыбных рынках «Москва – на волне» в Митино и Косино-Ухтомском запланированы тематические акции, сообщается на официальном сайте мэра столицы.
«Обжаренная килька в томатном соусе – гастрономическая классика. Этот вкус не спутаешь ни с чем: томатный маринад дает особенную кислинку», – приводятся в сообщении слова поставщика балтийской продукции Александра Щеголева.
С 20 по 22 марта с 14:00 пройдут дегустации балтийской кильки. Гостям предложат ее в разных вариантах, например в томатном соусе или обжаренную с овощами в маринадах по-венгерски, по-гавайски и по-мексикански. Кроме того, на дегустации представят шпроты в масле и угря горячего копчения.
В рамках акции также будет действовать скидка 10% на свежемороженую салаку, угря, паштет шпротный из фарша кильки и салаки, а также на весь ассортимент кильки и шпрот из рыбы Балтийского моря.
В Балтийском море, одном из самых малосоленых в мире, уникальная экосистема. Ее формирует множество пресной воды, которую приносят несколько крупных рек, а также ограниченный водообмен с Северным морем. Его обитателям приходится регулировать водно-солевой баланс иначе, чем океаническим сородичам. Поэтому балтийские килька и сельдь имеют другую структуру тканей, уровень жира и минеральный состав. Эта рыба быстрее просаливается, сохраняя сочность, и лучше впитывает в себя специи.
Балтийская килька и сельдь считаются одними из главных рыб региона. Именно из последней чаще всего готовят шпроты, одну из самых узнаваемых закусок, которую начали массово производить на побережье Балтийского моря уже в конце XIX века.