Супы, закуски и десерты: какая популярная азиатская еда опасна для здоровья
Спрос на азиатскую еду среду москвичей вырос на 30 процентов. «Вечерняя Москва» пообщалась с нутрициологом Юлией Хлоповой и выяснила, можно ли есть такие продукты часто.
Одни из популярных продуктов — онигири: небольшие рисовые треугольники с начинкой, например тунцом, курицей или овощами. Они считаются хорошим перекусом благодаря сочетанию риса, рыбы или мяса.
— Однако важно учитывать, что они произведены для длительного хранения и проходят дополнительную обработку стабилизаторами, сахарами, уксусами и солью. Поэтому их лучше воспринимать не как полностью безопасный перекус, а как продукт с насыщенным составом, способный при чрезмерном употреблении привести к перееданию, — говорит Хлопова.
Также популярны стали напитки бабл-ти — чай с шариками тапиоки (крахмалистый продукт, получаемый из корней маниоки, тропического растения. — «ВМ»). Такие шарики содержат большое количество промышленных сахаров и крахмала. Чрезмерное потребление этих продуктов отрицательно влияет на самочувствие.
— Несмотря на попытки сделать эти напитки менее калорийными (когда вместо обычного молока используют альтернативное), они все равно высококалорийны. Лучше не пить бабл-ти часто. Иначе можно привыкнуть заменять полноценное питание быстрыми продуктами. А это вредно и для желудка и фигуры.
Почему бабл-ти — это самый вредный напиток
А хрустит-то!
Тангулу, или фрукты в стекле, — это китайский традиционный десерт из ягод и фруктов на палочке, покрытых сахарной застывшей глазурью. Фрукты нанизывают на шпажку, затем окунают в горячий сахарный сироп и дают остыть. Многим десерт нравится как раз благодаря приятному хрусту. Но, конечно, часто есть его также не стоит из-за большого количества сахара.
Шарики через трубочку
Бабл-ти — это тайваньский напиток, в основе которого чай с молоком или фруктовыми сиропами и жевательные шарики тапиоки. Его популярность обусловлена приятной текстурой шариков. Однако из-за высокого содержания сахара напиток может привести к проблемам с пищеварением и сахарному диабету.
С остринкой
Латяо — китайская закуска из пшеничной муки и соевого мяса. Она славится своей пикантностью из-за чили. Многие едят эти острые полоски как снеки. В составе есть пальмовое масло, которое при регулярном употреблении сказывается на работе пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Если борщи надоели
Японский суп рамен — это насыщенный бульон на основе мяса, рыбы или овощей с добавлением топпингов (начинки). Это может быть любое мясо, вареные яйца, морепродукты, овощи, водоросли, грибы эноки, ростки бамбука. Принципиальное отличие рамена от других супов в том, что его компоненты готовятся раздельно, а потом смешиваются в тарелке перед подачей. Сам по себе он не вреден, но, конечно, все зависит от добавок.
Почти как кофе
Матча — это японский порошковый зеленый чай, который тоже полюбился жителям России. Изготавливается он путем перетирания сухих чайных листьев тэнча. У напитка приятный зеленый цвет и яркий вкус. Иногда матчу добавляют в кофе, получается своеобразная бомба из кофеина. При частом употреблении он вызывает учащенное сердцебиение и проблемы со сном.
Рисовое пирожное
Моти — это японский десерт из клейкого риса, который при долгой обработке превращается в сладковатое эластичное тесто. Обычно в него кладут самые разные начинки, например клубнику или даже мороженое.
Нам плавники, пожалуйста
Корейский десерт пуноппан представляет собой вафлю или печенье с начинкой в форме рыбки. Его готовят из жидкого теста в специальной форме, похожей на вафельницу. Традиционной начинкой считается сладкая паста из бобов адзуки (красной фасоли), но также встречаются и другие.
Русскую водку заменили на соджу?
Еще одним популярным среди россиян напитком стала «корейская водка» соджу, которая имеет крепость от 13 до 45 процентов и мягкий сладковатый вкус.
— Соджу, как и любой другой алкоголь, опасна, если не знать меры. У нее нет резкого вкуса алкоголя, из-за этого опасность увеличивается. Человек легко пропускает момент, когда уже переборщил. А ведь она довольно крепкая, это далеко не безобидный напиток. Если пить большими глотками, опьянение наступает быстро и незаметно, тогда наш мозг просто не успевает включить контроль, — поделилась врач-терапевт и диетолог Тамара Шашкина. — Поэтому большие объемы выпитой корейской водки точно лучше вам не сделают. Она, как и любой алкоголь, оказывает серьезную нагрузку на печень. Часто в нее добавляют фруктовые ароматизаторы, такие как грейпфрут, персик и виноград. А ее сладкий вкус — это хитрая ловушка для организма.
Юлия Хлопова, нутрициолог, автор рационов для корректировки пищевого поведения, рекомпозиции тела, восстановления после болезней:
— Рост популярности азиатской кухни произошел благодаря соцсетям. Эта тенденция связана скорее с пропагандой азиатской фуд-индустрии в целом, чем с конкретными блюдами. Ранее в нашей стране доминировала американская еда — картофель фри, бургеры, наггетсы и хот-доги. Однако сейчас все больше людей интересуются кухнями из Южной Кореи, Японии и Китая.
Что такое соджу и как эта корейская водка стала популярной по всему миру за последние годы — в материале «Вечерней Москвы».