Чем дешевле, тем вкуснее
Динамика производства алкогольных напитков в нашей стране выглядит очень неоднородно. Так, по сообщению Росстата, в нынешнем марте производство водки в годовом выражении увеличилось на 5,5% (до 4,5 млн декалитров). При этом по сравнению с февралем 2016 г. этот же показатель буквально рванул вверх на 41,8%, а по итогам I квартала по сравнению с аналогичным периодом 2015 г. продемонстрировал снижение на 8,3%.
Выпуск игристого вина и шампанского снизился в марте на 4,9% — до 887 тыс. декалитров, а по сравнению с февралем увеличился на 19,2%. По итогам I квартала снижение производства составило 16,7% в годовом выражении.
А вот выпуск коньяка в марте в годовом выражении увеличился на 7,7% — до 578 тыс. декалитров, в месячном — вырос на 38,6%. Всего же по итогам I квартала производство коньяка увеличилось на 0,5% в годовом выражении. Производство пива тоже демонстрирует рост объемов. В марте этот показатель увеличился на 11,2% в годовом выражении — до 72,5 миллиона декалитров, по отношению к февралю он вырос на 34,2%, а по итогам I квартала — увеличился на 5,5%.
Россияне, похоже, действительно разлюбили отечественное шампанское. Об этом корреспонденту ТАСС рассказал председатель Союза виноградарей и виноделов РФ Леонид Попович. По его словам, потребление шампанского и игристых вин в России за год сократилось на 15 млн литров, но это вовсе не означает, что люди в России стали настолько же меньше пить. Просто эти напитки сейчас постепенно вытесняются более дешевыми аналогами.
«Продажа шампанского и игристых вин в 2015 г. упала по сравнению с 2014 г. В прошлом году было продано 230 млн литров этих алкогольных напитков, из которых доля российской продукции составила 165 млн литров. Россияне в прошлом году потребили на 15 млн литров шампанского и игристых вин меньше по сравнению с 2014 г. Думаю, данный показатель сохранится и в этом году. Дальнейшего падения не будет», — уверен Попович.
По его словам, из-за сокращения доходов население стало отказываться от шампанского, отдавая предпочтение винному газированному напитку без добавления этилового спирта, который на 30–40% дешевле элитного аналога. «Внешне винный газированный напиток выглядит как шампанское. В нем есть пузырьки, он „играет“. Для многих жителей России сейчас этого достаточно. А то, что этот напиток может наполовину состоять из воды, не так важно — главное цена», — пояснил Попович.
Как рассказал глава Союза виноградарей и виноделов, в I квартале 2016 г. производство винных напитков увеличилось на 200% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, чего нельзя сказать о производстве сухого столового вина и шампанского. Производство игристых вин и шампанского в I квартале 2016 г. составило 84–85% к уровню аналогичного периода прошлого года, а производство сухого столового вина — 93–95% к I кварталу 2015 г.
По мнению Поповича, падение показателей производства во многом связано с внедрением Единой государственной автоматизированной информационной системы (ЕГАИС) в розничной торговле. «Сейчас магазины распродают свои остатки. С 1 июня через ЕГАИС им нужно будет учитывать весь объем продаваемой алкогольной продукции. Поэтому они сейчас реализуют все свои запасы и не производят закупку у производителей. Думаю, ситуация изменится в лучшую сторону после 1 июня, и мы увеличим производство вина, шампанского и игристых вин на 3–5% к уровню прошлого года», — отметил Попович.
Виноградное импортозамещение
Основные надежды на улучшение «винных» показателей сейчас возлагаются на виноделов из Крыма. Государство уже начало оказывать активную помощь крупнейшему крымскому винзаводу «Массандра», и предприятие анонсировало рекордную за последние годы посадку виноградников. Как сообщили представители пресс-службы компании, в текущем году под эти цели будет освоено 145 гектаров: 45 га засаживаются виноградниками уже сейчас — в Алуште, Приветном, Малореченском, Судаке, а оставшиеся 100 га будут заложены осенью в Гурзуфе, Ливадии, Тавриде и Морском. Первый урожай с этих полей должен быть собран в 2021 г.
По словам сотрудников компании, на сегодняшний день 80% российских вин изготавливаются из импортных виноматериалов, а это значит, что виноделам и виноградарям срочно нужно решать актуальные вопросы импортозамещения и увеличивать объемы производства отечественного сырья. Задачу по выращиванию винограда готов взять на себя Крым. Это ему позволяют сделать и климат, и территории, и даже актуальные политические преференции представителей федеральной власти.
О пользе вина
Словно для того, чтобы подбодрить россиян и стимулировать рост российского винного рынка, зарубежные ученые этой весной выпустили сразу две важные новости, касающиеся позитивного влияния вин на человеческий организм.
Так, голландские ученые установили, что вино способно увеличивать разнообразие полезных бактерий внутри кишечника. Об этом пишет издание EurekAlert, которое цитирует РИА Новости. В основу исследования, в котором приняли участие 110 человек, было положено изучение ДНК бактерий, которые составляют микрофлору кишечника. Ученые пришли к выводу, что разнообразие кишечных бактерий может увеличиться при употреблении вина и кофе, в то время как, например, цельное молоко может, напротив, его уменьшить. Авторы подчеркивают, что их анализ является уникальным, поскольку они изучали кишечную флору здорового человека, а раньше исследовались только люди, страдающие от определенных заболеваний, связанных с неправильной работой желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, как сообщает ТАСС, специалисты Гарвардской медицинской школы установили, что умеренное потребление алкоголя снижает риск появления избыточного веса и помогает в борьбе с ожирением. Для этого пить нужно не очень много, но зато часто: примерно по 250 мл вина в день. Такое по силам почти каждому.
Юлия Земцова