Тефтели с овощами

Сейчас на ярмарках и рынках огромное количество сезонных овощей. Хочется с ними готовить больше вкусных блюд. Тефтели с кабачками, помидорами и морковью в сметанном соусе станут прекрасным обедом или ужином.Ингредиенты:Фарш мясной — 600 гКабачок (крупный) — 2 шт

Морковь — 2 шт

Лук репчатый — 2 шт

Помидор — 3 шт

Чеснок (крупные) — 3 зуб.

Петрушка — 8 веточ.

Сметана — 3 ст. л.

Вода (200 мл) — 1 стак.

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Паприка сладкая — 2 ч. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)Рецепт:В разогретый казан или глубокую кастрюлю налить растительное масло. Добавить крупно нарезанную морковь и обжаривать, изредка помешивая, 4-5 минут.Режем крупно лук и отправляем в казан к моркови. Готовим 5-6 минут.Добавляем крупно нарезанные кабачки. Перемешивать не надо.Крупно нарезать помидоры и отправить в казан к остальным ингредиентам.Сметану смешать с мукой и водой, влить в казан. Добавить лавровый лист, паприку, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 5 минут.За это время в миску к фаршу добавляем мелко нарезанные чеснок и петрушку. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.Формируем небольшого размера тефтели, выкладываем сверху овощей.Накрываем крышкой и тушим, не мешая, на умеренном огне 20 минут. После аккуратно перемешать и готовить ещё под крышкой 10-15 минут. Готово. Можно подавать.