Свиные медальоны

Свиные медальоны приготовлены с овощами в духовке: просто, быстро и очень вкусно!Ингредиенты:500 г свиного карбоната,ломтики бекона,1 цукини,1 баклажан,1 луковица,1 сладкий перец,15 шт. помидоров черри,2 зубчика чеснока,оливковое масло,винный уксус,соль,чёрный перец,розмарин.Как приготовить:Свинину нарезать на медальоны толщиной 2 см.Сбрызнуть винным уксусом, посолить, поперчить.Каждый кусочек обернуть ломтиком бекона, закрепить зубочисткой.Обжарить медальоны на оливковом масле, по паре минут с каждой стороны.Выложить свиные медальоны в форму и запекать в духовке при температуре 100 градусов С 30 минут.Овощи вымыть. Лук, чеснок и перец очистить. Цукини и баклажан разрезать пополам, нарезать тонкими ломтиками.Лук и сладкий перец нарезать полукольцами, а чеснок - ломтиками.Помидоры черри разрезать пополам.Выложить овощи в смазанную оливковым маслом форму. Посолить, поперчить, добавить щепотку розмарина.Сбрызнуть оливковым маслом. Запекать овощи в духовке при 180 градусах 40 минут.Подать свиные медальоны вместе с запечёнными овощами.