"Бархатный" суп

Диетический красный «бархатный» суп приготовлен со свёклой, к столу подаётся со сметаной.Ингредиенты:500 мл воды,

120 г свёклы,

25 г моркови,

50 г лука,

соль,

сметана (сливки или натуральный йогурт).Как приготовить:Овощи очистить, нарезать полосками.Положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить варить 30-40 минут.Сваренные овощи вынуть, измельчить в комбайне, можно даже спюрировать.Потом выложить измельченные овощи в отвар, размешать.При подаче положить в суп сметану (сливки или натуральный йогурт) и посыпать зеленью.Не диетический вариант красного «бархатного» супа:В оригинальном рецепте присутствует фасоль белая консервированная. Варить с ней так: отвар из банки слить, фасоль добавить в кастрюлю к овощам за 20 минут до окончания. Вместе с овощами измельчить. Далее готовить по рецепту выше.