Оладьи из фарша

Сегодня жарим мясные оладьи на кефире. Основа - густое тесто, которое можно замесить на кефире, йогурте или сметане. Для пышности добавляем соду или разрыхлитель. К это тесто подмешиваем сырой фарш и жареный лук, а дальше готовим, как обычные оладьи. Горячие мясные оладьи подаем к столу со сметаной или другим соусом на свой вкус.Для рецепта оладий вам потребуется:кефир - 250 мл

мука - 180г

яйцо - 1 шт.

фарш мясной - 200г

лук – 1 шт.

соль - 1/3 ч.л.

сахар - 1/3 ч.л.

сода пищевая - 1/4 ч.л.

перец черный (молотый) - по вкусу

кумин - 1/2 ч.л.

масло растительное для жарки.Рецепт приготовления оладий:Приготовить тесто на кефире, которое будет основой для мясных оладий. Для этого налить в миску кефир комнатной температуры, добавить соду, яйцо, сахар и соль.Перемешивая, подсыпать муку.Тесто должно получиться вязким и довольно густым. Прикрыть миску с тестом кухонным полотенцем и отставить в сторону, пока будете подготавливать остальные продукты для оладий.Подготовить овощи, которые будем добавлять в мясной фарш для оладий. Лук очистить и мелко нарезать.В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук. Жареный лук переложить на тарелку, даль ему остыть.В тесто по частям добавить мясной фарш, хорошо размешивая после каждой порции. Продолжать размешивать, пока фарш равномерно не распределится по тесту.Следом примешать жареный лук и специи. Тесто для мясных оладий готово.Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и выкладывать тесто с мясным фаршем по столовой ложке. Будет проще это делать, если сначала ложку намочить в холодной воде. Прикрыть сковороду с мясными оладьями крышкой и жарить на слабом огне сначала с одной стороны, затем перевернуть оладьи и продолжить жарить с другой стороны до золотистой корочки. Готовые мясные оладьи на кефире подавать горячими или остывшими как гарнир или закуску. Приятного аппетита!