Свекольный салат с яйцом

Предлагаю разнообразить ваше салатное меню еще одним интересным рецептом. Салат получается вкусным и ярко-праздничным.Свекла — 1 шт

Сыр голубой (можно заменить брынзой) — 100 г

Йогурт (белый) — 300 г

Сметана — 100 г

Листья салата (любого по вкусу) — 250 г

Помидор — 2 шт

Яйцо куриное — 6 шт

Лук зеленый — 1 пуч.

Орехи грецкие — 50 г

Соль

Перец черныйВремя приготовления указано без учета запекания свеклы. Свеклу средних размеров вымыть, завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Потом остудить и нарезать на кусочки, не мелко. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сметану, йогурт, сыр. Добавить мелко нарезанный зеленый лук или другую зелень, например, петрушку. Соус посолить и поперчить по вкусу.В этом салате лучше смотрятся помидоры черри, но за неимением я использовала обычные помидоры, которые нужно нарезать дольками. Если помидоры очень сочные, удалить серединку с семенами и соком. Добавить салат. У меня шпинат, но можно использовать любой по вкусу, а лучше несколько видов салата.Яйца сварить вкрутую и охладить, разрезать на четыре дольки. Половину яиц добавить в салат и слегка перемешать. Орехи грубо порубить ножом.В тарелку выложит салат, полить соусом, сверху положить несколько долек яиц и посыпать орехами. Кто любит салаты "вперемешку", получат на тарелке такую яркую картинку.