Che cosa sarebbe il Natale senza un brindisi? Con Franciacorta stappi e condividi la felicità
Le feste natalizie possono essere declinate in mille modi, ma c’è una tradizione che resiste invariata fin dai tempi dell’Antica Roma: quel gesto propiziatorio che impone di sollevare i calici per farli tintinnare in compagnia della famiglia e degli amici. E quando le bollicine fanno da protagonista, il brindisi richiede un vino che sappia trasformarsi nell’anima della festa. Se vogliamo stappare una bottiglia a occhi chiusi, il modo migliore è affidarsi a un’eccellenza del Made in Italy come Franciacorta, la cui storia ha origini molto antiche e radicate in un territorio dove la coltivazione della vite è stata una costante.
Dall’epoca Romana al periodo tardo-antico, fino al pieno medioevo, le condizioni del suolo e del clima hanno sempre favorito la coltivazione della vite. Come per i più importanti territori vitivinicoli del mondo, anche qui questa vocazione venne riconosciuta, presagita e alimentata dai capaci monaci benedettini che, custodi e divulgatori di conoscenza, furono anche i primi a interagire con la terra al fine di garantirsi il sostentamento: le testimonianze datano all’anno 1500 il «brindar Mordace» in uso nelle nobili famiglie Bresciane.
Non c’è dunque occasione migliore del Natale per regalare o condividere una bottiglia di Franciacorta, oppure per concedersi un weekend alla scoperta delle cantine e del territorio. La qualità straordinaria, perseguita e raggiunta dai produttori, rende questo vino perfetto per occasioni importanti, dall’aperitivo ai secondi piatti, dai più semplici ai più complessi. Chardonnay, Erbamat, Pinot Nero e Pinot Bianco: la formula magica dei vini che portano la DOCG parte da questi uvaggi, ma deve i suoi risultati al rigoroso «Metodo Franciacorta», che caratterizza ogni passaggio della produzione. La combinazione delle tre tipologie di uva permette la creazione di quattro diversi spumanti: il Brut, il Satèn, il Rosè e il Millesimato.
Il Franciacorta, nelle versioni da pas dosé a brut, è perfetto per un aperitivo ricercato a base di salumi della tradizione italiana accompagnati da tartine ricoperte di formaggi cremosi, verdure e spezie. La sua complessità aromatica, d’altra parte, lo rende adatto ad accompagnare un intero menu. In particolare, sa esaltare piatti a base di pesce, ma anche di carne bianca. In versione demi sèc è il compagno ideale per dolci secchi, piccola pasticceria e formaggi freschi. Nel Rosè, la presenza del Pinot nero conferisce un corpo e un vigore particolare, e il suo color cipria è lo rende perfetto per un brindisi – o un regalo – tutto «al femminile». Per valorizzare tutte le sue molteplici sfumature, il Franciacorta deve essere servito fra gli 8 e i 10 °C.
Non va dimenticato, infine, che con oltre il 62% dei vigneti del territorio a conduzione biologica, la Franciacorta è una delle prime Denominazione a livello internazionale per quota di viticoltura bio. Questa tendenza è in continuo aumento, di pari passo alla sensibilità dei produttori e alla loro volontà di tutelare il futuro del territorio. Stappare o regalare una bottiglia di Franciacorta, dunque, non è un semplice gesto natalizio: significa anche condividere il proprio rispetto per l’ambiente e il desiderio di vivere in un mondo migliore.