Сырный суп из цветной капусты

Вкусный и полезный супчик.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 лук,
• 1/2 стакана муки
• Соль и перец для вкуса
• 2 чашки муки
• 1 1/2 стакана воды
• 400 г куриного бульона
• 1.200 кг цветной капусты, нарезанной
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 1/2 чашки сыра чеддер, натертого
• 1/2 чашки сыра Пеппер Джек, тертый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В большой кастрюле, растопите масло и обжарьте лук в течение 8 минут, или до золотисто-коричневого цвета.

Добавьте муку, чтобы сделать заправку. Мешайте постоянно, затем добавьте воду и куриный бульон. Добавить цветную капусту в зажарку, и довести до кипения.

Уменьшите огонь и варите на медленном огне, до готовности цветной капусты, около 15 минут

Залейте цветную капусту в блендер и взбейте до получения однородной массы.

Возвращаем смесь в кастрюлю и разогреваем на среднем огне, помешивая время от времени. При нагревании тщательно перемешать с солью и перцем, добавить Дижонскую горчицу, сыр, пока не растает. Подавать в горячем виде с гарниром из сметаны и петрушки.