Запеченная рыба в сырном суфле
Это простой и всегда удачный рецепт из рыбы: приготовленная в нежной сырно-яичной заливке, даже сухая рыба (горбуша или треска) получается сочной и вкусной. Впрочем, этот рецепт подходит для любой рыбы. Удобно также, что рыба готовится в духовке: не надо стоять у плиты, да и сам процесс запекания является более полезным.
Блюдо из рыбы в духовке
Ингредиенты: рыба (филе или куском) – 1 кг, сыр твердый – 150 г., яйца – 2 шт., яичный белок – 2 шт., соль и перец по вкусу.
Соотношение ингредиентов не строгое, его можно менять исходя из наличия продуктов, все равно блюдо получается вкусным – проверено.
Приготовление: рыбу моем, чистим, обрезаем плавники и режем на порционные части. Если филе, то просто режем на кусочки. Посыпаем рыбу солью и перцем со всех сторон и складываем в форму для запекания.
Теперь готовим заливку для рыбы: яйца и белки взбиваем с щепоткой соли, натираем сыр и добавляем его к яичной смеси, все хорошо перемешиваем. Получилось будущее сырное суфле.
Заливаем рыбу полученной смесью и ставим в духовку при 180С примерно на 35-40 минут до образования румяной корочки.
Готовое блюдо нарезаем на порции и подаем к столу.
Получается очень нежное и диетическое блюдо из рыбы: сырное суфле на позволяет испаряться рыбному соку, поэтому рыба запекается, сохраняя влагу, а сырно-яичная смесь удерживает ее и придает дополнительный нежный вкус. Даже если вы не любите рыбу, такое блюдо точно вам понравится. Калорийность блюда — около 140 ккал (зависит от сорта рыбы). Это рецепт здорового питания.
Если запекать рыбное филе, то получается вкусная рыбная запеканка, которую можно давать детям, поскольку она без косточек.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
С уважением, Лена Радова
P.S. Лишь бы только коробочка была рядом)))