Ученые из Великобритании рассказали, что полезным может быть только вино в умеренных дозах, созданное по старинным рецептам. Всем давно известно, что вино способно, как вредить, так и приносить пользу здоровью человека. В результате употребления вина в большом количестве организм не в силах противостоять вредному влиянию этилового спирта. Одновременно в вине есть вещества группы процианидинов. Именно они способны нейтрализовать эндотелин-1, отрицательно влияющий на деятельность сердечно-сосудистой системы. Согласно результатам исследования ученых и Великобритании, польза есть не во всех видах вина. Полезно только вино, изготовленное способом, который был доступен еще в средневековье. Эти технологи и до настоящего времени используются виноделами во Франции и Италии. Причем, ученые утверждают, что в вине, сделанном в Австралии, практически нет полезных веществ. Специалисты убеждены, что больше пользы есть в выдержанном вине, так как в ходе выдержки оно насыщается полезными процианидинами. Авторы исследования считают, что полученные ими результаты дадут возможность создать эффективные препараты против заболеваний сердца и сосудов. В то же время глава Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович рассказал журналистам, что категорически не согласен с учеными. Он отметил, что уже давно знает, что для жителей ряда регионов пользы больше в винах, изготовленных на родной земле. А значит, что россиянам полезнее вина отечественного производства. Мало того, российские виноделы уважают существующие традиции и в производстве используют не менее традиционные и старинные способы, чем мастера Италии или Франции. Попович разъяснил также, что польза вина оценивается не столько сортами винограда, как считают англичане, а качеством напитка. По его словам, в каждом вине есть те полезные вещества, что были заложены в него землей, на которой вырос виноград, и поэтому для россиян полезнее вина родного региона.
