Сотрудники Университета Колорадо в США нашли натуральный заменитель мяса. Им, по их мнению, должны стать насекомые. В некоторых странах они являются вполне обычным продуктом питания, но многие относятся к такой еде с настороженностью. Однако ученые выяснили, сколько питательных веществ содержится в различных насекомых, и сравнили с тем, сколько их находится в говядине.Оказалось, что по содержанию железа многие насекомые, в частности, кузнечики и сверчки, «обошли» более привычное европейцам мясо животного. Это особенно значимо, если учесть, что от дефицита железа страдают сотни миллионов человек во всем мире, и во многих случаях это становится причиной развития таких проблем, как анемия.А кальций и цинк лучше усваивается организмом человека, если тот употребит в пищу мучного червя, сверчка или кузнечика, а не говядину, считают исследователиПри этом специалисты, естественно, не призывают ловить насекомых и готовить их в пищу - если они выросли в дикой природе, а не в специальных условиях, их организм вполне может содержать и вредные вещества. Однако если съедобные насекомые поставляются официальным и «проверенным» производителем, подобных проблем не будет.Кроме того, ученые обеспокоены тем, что производство мяса сильно влияет на окружающую среду. При этом рост населения на Земле предполагает строительство новых и новых заводов по переработке мяса. Чтобы избежать этого, специалисты предлагают заменить мясо насекомыми, как это делают жители азиатских стран.
