Торт "Наполеон" (на сковороде)
"Этот наполеон готовлю на каждое торжество, так сказать семейный торт))) Никогда не подводил и всегда все остаются в восторге!
Ингредиенты:
Для теста:
1,5 ст. молока
200 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
2 яйца
1 ст. л. растительного масла
сода 0,5 ч. л. погасить в уксусе
щепотка соли
мука (у меня уходит около 2 кг)
Для крема:
2 ст. молока
4 яйца
1,5 ст. сахара
600 гр. сливочного масла
1 банка сгущенки
пакетик ванилина
Приготовление:
Тесто: Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части, но у меня меньше 30 никогда не получается! Зависит от диаметра сковороды! Раскатывать тонко коржы и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой.
У меня так - я кладу пышку, накрываю крышкой и раскатываю вторую, пока раскатала уже можно переворачивать. Пока печется вторая сторона, я предидущую пышку обрезаю (по крышке), чтоб края были ровные. И так как конвейер, рука набивается и получается быстро. Готовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие.
Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем эту массу охладить (обычно я готовлю эту массу, а потом занимаюсь тестом, пока я испеку коржи эта масса уже холодная), добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин.
Смазываем коржи кремом. Из "обрезок" от коржей я делаю крошку для посыпки боков. Верх просто всегда мажу кремом и всё.
[
Торт лучше делать за день до торжества, тогда он успевает хорошо пропитаться.
Приятного аппетита!
Автор katush
Дорогие мои! Пишу дополнение- внизу комментариев наши девочки добавили рецпты кремов для тортика. Я их копирую сюда- выбирайте, кому. какой больше понравится!
zolotaia
пишу как я делаю:муку смешиваю с сахаром и хорошо до бела растираю с яйцом,вливаю молоко и на огонь медленный,постоянно помешивать надо,как только начнет пузыриться снять с плиты,чтобы не закипел,но яйца не должны свернуться!!!
Helena Bel
Напишу, как я делаю заварной крем, он всегда получается отличным:
В кастрюльку налить 2стакана молока и поставить на огонь.
Тем временем в другой посуде (мисочке,напр.) тщательно перемешать
1яйцо+1стакн сахара+2ст.л.(с горкой) муки (можно часть муки заменить крахмалом), добавить 0,5стакана молока и снова хорошо перемешать.
Полученную смесь постепенно влить в кипящее молоко, непрерывно помешивая и довести до кипения (но не кипятить!)
Снять с огня, слегка охладить и ввести размягчённое сл.масло, взбить до однородного состояния. В крем можно добавить ванилин, орехи, лимонный сок...