Консервация. Советы начинающим хозяйкам

При охлаждении закатанных банок не ставьте их на сквозняк — от резкого охлаждения банка может лопнуть.

В нашей семье домашние заготовки пользуются огромным спросом. Консервируем мы вместе с мамой, полки в кладовке всегда ломятся от обилия банок с вкусными огурчиками-помидорчиками и вареньями, но к лету полки всегда становятся пустыми.

Самые ходовые у нас консервированные помидоры и огурцы, а также салат из баклажанов. Раньше мы консервировали разные напитки, но потом купили холодильник с хорошей морозилкой и перестали это делать. Ягоды мы теперь замораживаем, а зимой варим из них свежие компоты. Согласитесь, это гораздо проще, чем консервировать.

Маме я помогала с консервацией с детства, а когда вышла замуж и начала жить отдельно, консервировать сама боялась. Почему-то я была уверена, что у меня ничего не получится, что банки взорвутся или просто будет не вкусно. Поэтому мы продолжали с мамой консервировать вместе на одной кухне, но на две семьи.

Интерес к консервации у меня был, и я решила рискнуть — законсервировать несколько банок помидор. Оказалось, что я умею. Это было для меня огромной радостью. Теперь я консервирую каждый год. Очень мне нравится пробовать новые рецепты, но и от старых, проверенных годами, не отказываюсь.

А вот в прошлом году консервация была неудачной. Мне приходилось часто отвлекаться на маленькую дочку, и в результате я сбилась в пропорциях и все мои заготовки испортились.

Дорогие читательницы, расскажите, занимаетесь ли вы консервацией? Что больше всего любят в вашей семье?

Lenusechka K

published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru