Постное печенье с курагой и миндалём

Решив испечь печенья, я категорически не хотела использовать маргарин. Так как выпечка была задумана мной постной, сливочное масло и сметана тоже не подходили за основу теста.



В итоге я остановилась на интересном и не испробованном мной ранее варианте, в основу которого легли овсяные хлопья и бананы. 

Кстати, учитывая то, что сахар я не пускала (правда, немного его содержится в составе специй для десертов), а курага даёт кислинку, эти печенья, на мой взгляд, можно отнести к диетическим сладостям. 

Конечно, банан — не тот фрукт, на который нужно налегать при контроле веса, однако, мне кажется, что он в любом случае лучше, нежели маргарин.

Степень сложности: минимальная

Время приготовления: 25 минут



Ингредиенты:

1. Бананы — 2 шт. (больших). Если маленькие, соответственно, берём три штуки. Чем спелее бананы, тем лучше для данного рецепта.

2. Овсяные хлопья — 1 стакан. Хлопья подразумеваются обычные — не быстрого приготовления. Я несколько лет уже беру те, что на фото — «Геркулес традиционный».

3. Курага — 1 горсть. 

4. Миндаль — 1 горсть.

5. Приправа к десертам — по вкусу. Я беру мельницу KAMIS — очень удобно! В её состав входят такие компоненты как корица, гвоздика, кардамон, кандированный сахар (сахар, прошедший специальную кристаллизацию) и ваниль. Разумеется, можно пустить всё это по отдельности.

6. Соль — щепотка.

7. Растительное масло — 2 ст.л. Оно понадобится только для смазывания противня.

Приготовление:

Курагу тщательно промыла. Этому пункту я уделяю особое внимание, т.к. в основном у нас сейчас все сухофрукты продаются обработанные химикатами.

Залила кипятком и оставила на несколько минут, пока занимаюсь другими ингредиентами.

Миндаль порубила ножом не очень мелко. 



Бананы тоже промыла. До недавнего времени я этого не делала. Просто потому, что мне казалось это ненужным. Но теперь я изменила своё мнение. 

Во-первых, их обрабатывают газом, стимулируя таким образом дозревание. Во-вторых, после кожуры мы берёмся этими же руками за сам банан, разнося таким образом загрязнение и токсические вещества.

Если есть подозрительные места, их следует срезать.



Размяла бананы деревянным пестиком. Если удобно, можно использовать для этого вилку.



Всыпала к банановой массе овсяные хлопья, соль и приправу.



Добавила орехи и размягчённую порезанную курагу. Размешала.



Формируя из получившейся массы с помощью ложки «лепёшечки» округлой формы, выложила будущие печеньки на противень.



Выпекала 15 минут при температуре 200-220'С. 



Результат меня приятно удивил! Получилось вкуснее, чем я ожидала!