Щи на говяжьем бульоне с замороженными овощами
В этом рецепте предлагается сварить щи, используя говяжье мясо на кости и замороженные и свежие овощи.
Щи с давних времен стали, пожалуй, самым почитаемым и известным первым блюдом. Приготовить щи можно разными способами, используя разнообразные продукты. Неизменным лишь остается присутствие в этом блюде капусты.
Ингредиенты
Ингредиенты для 3-х литровой кастрюли:
— Капуста свежая белокочанная — 300 г
— Картофель — 3 штуки
— Говядина (с костями) — 400 г
— Морковь — 1 штука
— Лук — 1 штука
— Смесь замороженных овощей — 200 г
— Соль — по вкусу
— Зелень свежая — 2 веточки
— Масло растительное — 4 столовых ложки
Приготовление
1. Итак, подготавливаем нужные продукты для щей на говяжьем бульоне. Как уже было заявлено, мясо лучше взять на кости. Бульон получится наваристым и сытным.
2. Мясо промываем, переправляем в кастрюлю и заливаем водой. Через некоторое время над поверхностью начнет образовываться пенка, которую следует обязательно снять. Варить мясо 1,5 часа (ориентируйтесь самостоятельно в зависимости от качества говядины). Готовое мясо извлечь, бульон присолить
3. В получившийся мясной бульон добавляем нашинкованную свежую капусту
4. Спустя минут 10 вводим к капусте картофель, нарезанный кубиками или брусочками
5. Очищенные свежие овощи (используем морковь и лук) измельчаем: лук просто мелко нарезаем, а морковь натираем
6. Овощную нарезку выкладываем на сковороду в растительное масло для пассировки
7. Сразу же добавляем смесь из замороженных овощей (фасоль стручковая, горошек, цветная капуста, кабачок)
8. Овощи перекладываем в кастрюлю
9. Остуженное мясо снимаем с кости, нарезаем. Мясную нарезку добавляем в щи
10. В заключении сдабриваем щи на говяжьем бульоне порубленной зеленью
Приятной трапезы!