Спиртные напитки. Ликёр Baileys (Бейлиз)
Если вы хотите на первом свидании прослыть истинным джентльменом и знатоком женской психологии, закажите своей спутнице популярный ликёр Baileys, и она будет неимоверно счастлива! Из-за приятного сливочного вкуса этот спиртной напиток считается женским, хотя и мужчины к нему частенько прикладываются.
Создан был этот ликер относительно недавно, в 1974 году, в Ирландии на заводе Nangon House, владельцем которого является компания R & A Bailey & Сo. Заводик расположился в живописном уголке Дублина. Основным достоинством сливочного ликера Бэйлиз считается его длительный срок хранения, то есть если вы настоящий фанат этого спиртного напитка, то можете закупить целый ящик Бейлиса и он не будет портиться в течение полутора лет! Первой линейкой в производстве алкогольного напитка стал ликер Baileys Original. Рецепт ликера хранится в самом строжайшем секрете. Известно только то, что для изготовления используют исключительно натуральные ингредиенты: свежайшие ирландские сливки, высококачественный ирландский виски, чистейший спирт и натуральные ароматические добавки. Ликер Бэйлиз — уникальный и оригинальный напиток. С момента получения молока до выпуска упакованного в эксклюзивные бутылки ликера не проходит и двое суток!
Вообще, так же как и все шедевры - будь то уникальная картина или супер вкусное и популярное блюдо - Baileys ликер был создан совершенно случайно. В 1970 году небольшая группа талантливых мастеров из ирландской компании Gilbeys of Ireland во главе со своим руководителем Дэвидом Дэндом решила создать уникальный и ни на что не похожий спиртной напиток. Будучи истинным ирландцем, Дэвид Дэнд решил использовать продукты, которые являются гордостью его родины — ирландские сливки и виски.
Изначально талантливые энтузиасты решили пойти легким путем и смешать два ингредиента с помощью миксера. Получилось вкусно, но путь к уникальному ликеру был довольно тернист. Надо было каким-то образом добиться постоянства полученной консистенции. На всевозможные опыты ушло целых четыре года. Дэвид почти отчаялся, так как задача казалась неразрешимой. Решение пришло к Дэнду совершенно неожиданно, и вскоре технологический процесс был запатентован. Он позволял идеально соединять виски и сливки. Чтобы получить восхитительный и неповторимый вкус ликера, к сливкам и виски добавили сахар, ваниль, карамель и шоколад. Вскоре Дэвид зарегистрировал компанию под названием R&A Bailey & Co, и ликер Бэйлис стал одним из любимых и популярных напитков. Эксклюзивная рецептура ликера, строжайший контроль качества и оборудование по последнему слову техники, несомненно, гарантируют отличный результат. Кстати, ирландский виски тройной перегонки для ликера поступает с вискикурен Bushmills и The Old Midleton Distillery. Для того чтобы повысить стабильность молочно-спиртовой эмульсии, мастера используют бактериальную ферментацию сыворотки, а в качестве эмульгатора — растительный лецитин. При изготовлении годового объема спиртного напитка Бэйлис используют аж 220 миллионов литров молока! Кроме основных ингредиентов в Baileys ликер добавляют различные травы, тростниковый и свекловичный сахар.
Что касается упаковки и названия ликера, то тут присутствует ирландский дух. Чтобы напиток на сто процентов ассоциировался с Ирландией используют соответствующую цветовую палитру и кельтскую символику. Так как ликер Бейлис — напиток молодой (всего-то 39 лет), а компании хочется все-таки выглядеть более солидно, тара для этой цели изготавливается в стиле ретро. К тому же у всякой уважающей себя старинной компании есть основатель и лидер, который привел нелегким путем бренд к успеху. В этом отношении компания — настоящий создатель мифов! На этикетке бутылки размещается подпись R. A. Bailey, которая намекает на то, что у напитка есть собственный создатель.
В 2005 году в семействе Baileys появились два новых «члена» — Бейлиз со сливочно-карамельным вкусом и Бейлис с мятно-шоколадным вкусом. От одних этих названий слюнки текут! «Новички» были высоко оценены любителями и экспертами по всему миру.
Несмотря на то что Baileys ликер запатентован, еще никому не удалось заполучить патент на изготовление продукта под этим брендом. Ликер Бэйлиз невероятно популярен, он экспортируется в более чем 160 стран мира.
Ликер Baileys Original придает особый пикантный вкус различным кулинарным блюдам. Его добавляют в десерты с мороженым, йогуртом, им ароматизируют шоколадное печенье, пирожные с сыром маскарпоне, фруктовые салаты, в которых присутствуют орехи и чернослив. К слову, крепость ликера Бэйлис составляет 17%, так что злоупотреблять им не стоит даже в кулинарных рецептах. Ликер Baileys в домашних условиях приготовить тоже можно, зная, конечно же, точные пропорции этого напитка.
Ликер Baileys Original имеет приятный цвет кофе с молоком. В аромате чувствуются нежные нотки сливок, шоколада, карамели и ванили. Ликер Baileys Irish Cream обладает вкусом с кофейными оттенками, дополненным тонами мягкой карамели и ванили. Ликер Baileys Irish Cream можно пить в чистом виде со льдом, а можно добавить в кофе. На основе этого ликера делают огромное количество самых изысканных коктейлей, самым популярным из которых является B-52. Ликер Baileys Original не стоит смешивать только с тоником и соком цитрусовых.