Восьмиклассник Артем Бязров из Северной Осетии победил в региональном научном конкурсе «Ступень в науку» с работой по включению традиции приготовления осетинских пирогов в список нематериального наследия ЮНЕСКО.Подросток обратился к научному сообществу республики с просьбой направить заявку в эту международную организацию с соответствующим вопросом.«В своей работе я описал осетинские пироги как не просто еду, а целую культуру, которая передалась современным осетинам от их предков — скифов, сарматов, алан. Поэтому сохранение пирогов и в целом осетинского застолья очень важно, особенно сегодня, когда под видом наших пирогов выдается любой пирожок с сыром», — сообщил подросток..По его словам, рецепт осетинских пирогов не менялся несколько веков, а процесс их приготовления — особый ритуал. Кроме того, важно, что все ингредиенты должны быть местными.«Осетинские пироги несут в себе сакральный смысл, именно ими возносятся молитвы Богу. На торжественных мероприятиях на столы ставятся три пирога, символизирующие мироздание — небесный мир, земной и подземный. Во время поминальных мероприятий убирают средний пирог, символизирующий земную жизнь», – отметил мальчик.
