Крым утвердил план развития гастрономического туризма на 2026 год

Власти Крыма приняли стратегию развития гастроиндустрии как ключевого направления туристической привлекательности региона. 14 апреля на заседании межведомственной рабочей группы под председательством вице-премьера Ирины Кивико был утверждён «Манифест крымской кухни» и план развития на 2026 год.

Документ основан на концепции «крымских самостей» — продуктов с глубокой исторической связью с полуостровом. В реестр вошли ялтинский лук, розовая соль, черноморская барабулька, мясо рапаны и улитки. На их основе 10 пилотных ресторанов разработали специальное «крымское меню» с соответствующей маркировкой.

В 2025 году Крым вступил в проект АСИ «ПроЕДУ по России!» и достиг статуса флагманского региона. Регион победил во Всероссийском конкурсе по гастрономии, его гастрокод признан самым уникальным. Проекты Крыма включены в каталог лучших практик гастроиндустрии России.

На 2026 год запланированы расширение реестра локальных продуктов, создание новых гастрономических маршрутов и экскурсий. В «Школе экскурсоводов» уже обучены 52 гида. Планируется проведение второго гастрофорума «В Крыму ЕСТЬ!» и запуск проекта «Вкусные истории Крыма».

По мнению участников рабочей группы, развитие гастротуризма позволит превратить Крым в центр круглогодичного культурного туризма и снизить зависимость региона от сезонных колебаний турпотока.