Не бойтесь дрожжевого теста — это совсем не сложно: печём пирожки с яйцом и луком
Вам под силу это сделать
Некоторые хозяйки, особенно те, у кого мало опыта в готовке, боятся дрожжевого теста и считают, что для работы с дрожжами нужны какие-то особые навыки. На самом деле, никакого секрета тут нет, важно просто действовать в правильной последовательности.
На кулинарном канале «Совет да Еда» поделились рецептом пирожков с луком и яйцом на дрожжевом тесте. Понадобится: 400 гр. муки, 1 ч. л. соли, 15 гр. сахара. 6 гр. сухих дрожжей (или 18-19 гр. прессованных), 250 мл тёплой воды, 40 мл масла, большой пучок зелёного лука, 6 яиц, 30 гр. муки и 1 яйцо (для начинки).
Берём миску поглубже, всыпаем тура муку, сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем и заливаем тёплой водой с добавлением масла. Сначала перемешиваем ложкой, а затем обминаем руками минут 5-7. Делаем колобок, накрываем двумя полотенцами и оставляем часа на полтора.
Если дрожжи прессованные, порядок действий немного другой. Сначала смешиваем соль, сахар и дрожжи, затем добавляем воду с маслом, перемешиваем и всыпаем муку.
Пока тесто поднимается, сделаем начинку. На растительном масле обжариваем нарезанный лук секунд 30, яйца отвариваем и остужаем, а затем чистим и нарезаем на кубики. Смешиваем яйца с луком, подсаливаем и перемешиваем.
Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто, делим его на 15 частей, снова накрываем и даём полежать ещё минут 10. Раскатываем лепёшки и выкладываем на них начинку. Защипываем пирожки и переворачиваем. Должно получиться примерно 14 пирожков.
Пирожки будем выпекать в две партии. Выкладываем первую на противень, оставляем полежать минут 15, потом смазываем взбитым яйцом и выпекаем минут 20-25 на 180 градусах. Со второй партией поступаем точно так же.
Ранее мы делились рецептом Лангоша на сковородке.
Катерина Смирнова
Фото: скрин YouTube