Пасхальный хит без дрожжей: сочный кулич на йогурте — всегда на «отлично»
Если вы боитесь возиться с дрожжами или они вас подводят — этот рецепт станет настоящим спасением. Готовые куличи радуют нежной, слегка влажной мякотью, приятной плотностью и яркой сладостью. Даже у новичков выпечка получается идеальной с первого раза!
Что понадобится:
Йогурт (питьевой, без вкусовых добавок) — 230 мл, мука — 380 г, яйца — 3 шт., сахар — 270 г, соль — 1/3 ч. ложки, растительное масло — 100 мл, разрыхлитель — 18 г, ванилин, цедра одного лимона, изюм — 80 г.
Для глазури:
Лимонный сок — 2–3 ст. ложки, сахарная пудра — 4–6 ст. ложек.
Готовим шаг за шагом:
Разделите яйца на белки и желтки. Желтки соедините с йогуртом, сахаром, солью и ванилином — взбейте венчиком или миксером, затем влейте масло. Муку просейте вместе с разрыхлителем и порциями добавьте в жидкую смесь, продолжая перемешивать. Натрите цедру лимона, отправьте её в тесто.
В отдельной миске взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно, лопаткой, вмешайте их в основное тесто.
Изюм промойте, обсушите бумажным полотенцем, обваляйте в муке и добавьте в тесто (или выкладывайте слоями в формы). Формы для куличей смажьте маслом, заполняйте тестом примерно наполовину.
Выпекайте при 180 °C без конвекции 50 минут. Затем дайте куличам полностью остыть и покройте глазурью: просто смешайте лимонный сок с сахарной пудрой.
Лучше не пробовать их сразу, а подождать 10–12 часов — за это время вкус раскроется полностью. Пишет новостной портал
The post Пасхальный хит без дрожжей: сочный кулич на йогурте — всегда на «отлично» appeared first on Муниципальная новостная лента.