Как покрасить яйца в синий в домашних условиях без красителей?
Не стоит боятся окрашивать яйца натуральными средствами, думая, что результат получится бледным или некрасивым. Природа дает удивительные оттенки — от небесно-голубого до глубокого индиго. Читайте в справке aif.ru, несколько проверенных способов добиться именно синего цвета, используя только то, что есть на любой кухне.
Чем покрасить яйца в синий цвет, если под рукой нет красителей?
Самый надежный и доступный вариант — это краснокочанная капуста. В ее листьях содержится большое количество антоцианов — растительных пигментов, которые меняют свой цвет в зависимости от кислотности среды. При добавлении уксуса раствор становится фиолетово-сиреневым, а при добавлении соды — ярко-синим. Кроме капусты, для получения синих оттенков можно использовать чернику или чай каркаде, но именно капуста дает самый предсказуемый и насыщенный результат.
Как получить синий цвет из краснокочанной капусты?
Для начала мелко нашинкуйте половину кочана красной капусты, залейте полутора литрами воды и варите примерно пятнадцать минут. Вода приобретет темный фиолетово-синий оттенок, а сама капуста побледнеет.
Далее отвар нужно процедить, после чего в него можно опускать предварительно сваренные вкрутую яйца. Если вы хотите получить чисто синий цвет, а не фиолетовый, то вместо уксуса добавьте в отвар две столовые ложки пищевой соды. Раствор начнет пузыриться и менять цвет на синий. Чем дольше яйца будут лежать в этом растворе — от получаса до нескольких часов — тем темнее и насыщеннее получится оттенок. Если же вам нужен нежный голубой, достаточно десяти-пятнадцати минут.
Что делать, если под рукой нет капусты, но есть ягоды?
Черника — отличная альтернатива. Возьмите примерно триста граммов свежих или замороженных ягод на два литра воды, прокипятите их пару минут и разомните ложкой, чтобы выделился сок. Отвар процедите, остудите и положите в него вареные яйца. Примерно через два часа скорлупа станет темно-синей, почти чернильной. Если ягод взять вдвое меньше, цвет получится голубовато-сиреневым. А вот чай каркаде дает более холодный, глубокий синий с легким сероватым подтоном: для этого нужно заварить пятьдесят граммов сухих цветков в полулитре кипятка, добавить ложку уксуса и оставить яйца в этом растворе на ночь.
Источники: