Пасхальное меню из 8 блюд: не только куличи и яйца - вот что еще приготовить
Пасха - это не только про "христосоваться" и крашенки. Это еще и повод собрать за столом всю семью, а потом три дня доедать то, что не влезло. Но многие хозяйки впадают в ступор: кроме кулича и яиц - а что еще? Чтобы гости не заскучали, а стол не выглядел как в советской столовой, автор Дзен-канала "Готовим с Оксаной Пашко" собрала меню из 8 блюд. Тут и классика, и неожиданные ходы, пишет ussurmedia.ru. Спойлер: будет мясо, салаты и даже закуска в беконе.
Кулич на сливках - не сухарь
Без кулича никуда, но можно сделать его не сухим кирпичом, а нежным облаком. Секрет - тесто на сливках и сгущенке. Оно получается мягким, мякиш влажноватым, как в дорогих кондитерских. Глазурь - шоколадная, а сверху - посыпка или цукаты. Рецепт не быстрый, тесто любит тепло и терпение. Но результат того стоит. Гости будут спрашивать, в какой пекарне купили.
Мясной рулет с сухофруктами - красиво и сытно
Берут свинину (около 1,3 кг), распластывают, солят, перчат. Сверху - курага, чернослив, можно еще грецкие орехи. Все сворачивают рулетом, перевязывают ниткой и запекают в духовке, периодически поливая белым вином. На выходе - мясо с кисло-сладкими нотками, которое и на горячее подать можно, и нарезать холодным для нарезки. Выглядит дорого, а стоит не сильно.
Яйца, но не просто крашеные
Чтобы было и красиво, и без химии - свекольный отвар работает отлично. Яйца варят, опускают в горячий отвар свеклы (можно добавить уксус для стойкости цвета), держат пару часов. Цвет получается от розового до бордового. После окунуть в растительное масло и протереть - будет блеск, как у елочных игрушек. И никаких красителей.
Салат "Мимоза" - весенний хит
Тот самый случай, когда старый друг лучше новых двух. Но чтобы не как в столовой, делают слои тонкими, майонез - не горой, а сеточкой. Классика: картошка, морковь, сардины (или горбуша), лук, белок и желток отдельно. Выкладывают в прозрачную миску, чтобы слои просвечивали. Сверху - обильно желтый крошка желтка, как мимоза. Пасхальный стол без него как утро без кофе.
Салат с сырными шариками - для тех, кто устал от оливье
Режут пекинскую капусту, сладкий перец, вареную курицу. Добавляют сухарики (лучше домашние). А главная фишка - шарики из сыра: смешивают брынзу или фету со сливочным сыром, скатывают в горошины, обваливают в паприке или укропе. Выглядит необычно, дети такое обожают. Заправляют смесью соевого соуса и оливкового масла - без майонеза.
Грибочки в беконе - мужчины оценят
Шампиньоны или вешенки (крупные) оборачивают полоской бекона, фиксируют зубочисткой, запекают в духовке 15-20 минут при 200 градусах. Бекон дает жирок, грибы - сок. Вместе - божественно. Это горячая закуска, которая исчезает первой. Хорошо тем, что готовится на одном противне, не требует сложных соусов. На пасхальный стол - самое то, потому что быстро и сытно.
Печеночные блины с начинкой - неожиданно, но вкусно
Печень (говяжью или куриную) перекручивают с луком и морковью, добавляют яйцо и муку - получается жидкое тесто. Жарят тонкие блины. Начинка - рубленые вареные яйца с зеленью и плавленым сыром. Блины сворачивают конвертиками или рулетиками. Да, это звучит как советская закуска, но на практике - очень нежно и сытно. Те, кто кривит нос при слове "печень", после первой пробы тянутся за добавкой.
Картошка в духовке - простой гениальный гарнир
Не надо усложнять. Картошку режут дольками (или пополам, если мелкая), смешивают с чесноком, солью, перцем, паприкой и растительным маслом. Выкладывают на противень кожурой вниз. Запекают до хруста. Внутри - пюре, снаружи - корочка. Это лучше, чем обычное пюре, потому что не растекается и его можно брать руками. Идет к рулету, к грибам в беконе, да и просто так - с соленым огурчиком.
Автор рецептов уверена: пасхальный стол не обязан состоять из трех позиций и горы яиц. Восемь блюд - это не много, если грамотно распределить: что-то приготовить за день-два, что-то - в последний момент. Главное - не бояться экспериментировать. Рулет с черносливом, сырные шарики и печеночные блины вполне уживаются на одном столе с традиционным куличом. А крашенки в свекольном отваре станут украшением, а не просто едой. В общем, берите на заметку - пригодится.
Ранее мы писали, Дешевле Турции, лучше Египта: новый бюджетный курорт с "золотым" морем - опытные туристы уже там и Помидоры в апреле скажут спасибо: 1 капля на 200 мл воды - и стебли толще пальца
Читайте также:
- Слово-ловушка, на котором спотыкаются даже отличники: исподтишка или из под тишка? Проверьте свою грамотность
- Поставил обычную 3-литровую банку на грядку - и тля исчезла за сутки: огород теперь чист
- Срезала 1,5 см на картошке в апреле - и забыла про "горох": урожай вырос до 40%
- Поликарбонат уже не в моде: выбрала новый материал для теплицы - дешевый, без пыли и не боится мороза
- Рассада в марте молит об этой подкормке: всего 1 капля на 3 литра - огромная польза за пару копеек