О каких вкусных белорусских блюдах вы не знали. Рецепты

День единения народов России и Белоруссии отмечают 2 апреля. Поэтому altapress.ru собрал подборку рецептов белорусских блюд, которые вы могли не знать.

Все подробности - здесь

Пызы

Пызы — это пирожки из творожно-картофельного теста с мясной начинкой, луком и специями.

Ингредиенты

Для теста:

• картофель вареный — 500 г;
• творог перетёртый гладкий — 180 г;
• мука — 80 г;
• яйцо — одна шт.

Для начинки:

• мясной фарш — 400 г;
• луковица маленькая — одна шт.;
• яйцо — одна шт.;
• чеснок — два зубчика;
• приправа для мяса — 1/2 ч. л.;
• перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, лучше в мундире. Протереть через сито и дать немного остыть.
2. Для начинки положить фарш в миску, добавить натертый чеснок, приправу, яйцо и мелко нарубленный лук. Посолить и поперчить по вкусу, вымешать.
3. К остывшему картофелю добавить творог. Вымешать, затем добавить муку, соль и яйцо и снова вымешать.
4. Разделить фарш и картофельную массу на восемь частей.
5. Из картофельной массы, присыпая мукой, сформировать лепешку. В центр положить фарш. Залепить края, придать заготовке форму шайбы и хорошенько панировать в муке.
6. В сковороде на среднем огне разогреть две ст. л. растительного масла. Положить пызы и жарить с одной стороны в течение пяти минут. Затем перевернуть, немного уменьшить нагрев и жарить до готовности со второй стороны. Подавать со сметаной.

Верещанка

Верещанка — старинное белорусское блюдо, это один из вариантов мачанки — соуса, в который макали блины. Рецепты верещаки могут быть с пивом или с квасом.

Ингредиенты

• свиные ребрышки или мякоти — 500 г;
• стакан хлебного кваса — один стакан;
• крупная луковица — одна;
• морковь;
• мука — одна ст. л.;
• немного масла;
• соль и перец.

Приготовление

1. Мясо обжарить до золотистой корочки.
2. Добавить лук с морковью и влить квас.
3. На медленном огне верещака тушится около часа.
4. Чтобы соус стал густым, в конце можно добавить обжаренную муку.

Кулага

Кулага — старинный белорусский десерт из ягод и меда.

Ингредиенты

• ягоды — 400 г;
• вода — 400 мл;
• мука ржаная сеяная — четыре ст. л.;
• мед — две ст. л..

Приготовление

1. Просеять ржаную муку и поджарить ее на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, в течение примерно две минуты — до появления лёгкого карамельного запаха и до золотистого оттенка. Этот шаг необязателен, но будет вкуснее.
2. Ягоды перебрать, промыть. Если использовать вишню, удалить косточки. Если клубнику — разрезать крупные ягоды на части. Некоторое количество ягод можно размять.
3. Положить ягоды в кастрюльку и залить большей частью воды, оставив примерно 150 мл для разведения муки. Поставить кастрюльку на огонь и довести «компот» до кипения. Варить около пяти минут.
4. Тем временем развести ржаную муку в оставшейся воде до однородной массы. Влить эту массу в ягодный компот, активно перемешивая, чтобы не образовалось комочков.
5. Варить кулагу пару минут до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, дать массе немного остыть и добавить мёд. Хорошо перемешать и подавать.

Ранее altapress.ru писал, как приготовить диетические куличи и пасхи к Великому празднику. Они помогут отметить Пасху и не набрать лишние килограммы к лету.