Яблочная карамель и хрустящая корочка: куриные бёдра, которые съедают быстрее, чем я успеваю накрыть на стол
Я не люблю возиться с курицей часами. Обычно она получается либо сухой, либо безвкусной. Пока однажды я не бросила на сковороду бёдра, сверху — яблоки, и залила всё мёдом. Получилось блюдо, которое теперь просят на каждый праздник. А готовится оно быстрее, чем доставка пиццы.
Беру 4 куриных бедра (можно с кожей, она даст хруст), 2 крупных яблока (кисло-сладких, типа «семеренко»), 2 ст. ложки мёда, соль, перец, тимьян (если есть).
Бёдра солю, перчу, выкладываю на сухую разогретую сковороду кожей вниз. Жарю на среднем огне 7–8 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. Переворачиваю. Сверху выкладываю яблоки, нарезанные дольками, поливаю мёдом, посыпаю тимьяном. Накрываю крышкой и томлю ещё 10–12 минут.
Мясо получается сочным, с хрустящей корочкой, а яблоки превращаются в карамельную «подливку», которую гости вытирают хлебом. Муж говорит, что это лучшее, что я готовила. А я улыбаюсь и думаю: если бы он знал, что на это ушло 25 минут и одна сковород.