Миколог назвал безопасные для сбора грибов места в Подмосковье

Жителей Московской области предупредили о смертельной опасности от строчков.

Весна в этом году балует подмосковных грибников аномальным теплом, что позволяет им уже выходить на «тихую охоту». Однако вместе с первыми деликатесами в лесах проснулась и смертельная опасность. Эксперты предупреждают: популярный у многих «строчок» может оказаться последним блюдом в жизни из-за содержания токсинов, родственных ракетному топливу.

Кандидат биологических наук, миколог МГУ Никита Комиссаров в беседе с 360.ru развеял миф о том, что строчки становятся безопасными после долгой варки. В этих грибах накапливается гиромитрин — коварное соединение, которое по своей структуре близко к гептилу. Этот яд практически не разрушается при термической обработке и наносит сокрушительный удар по почкам и печени.

Главная проблема в том, что строчки часто путают со съедобными сморчками. Отличить их можно по внешнему виду:

Сморчок: шляпка аккуратная, напоминает соты или губку, симметричная и сросшаяся с ножкой. Строчок: выглядит как сморщенный человеческий мозг темно-коричневого цвета с хаотичными складками и множеством перегородок внутри.

Несмотря на риски, сезон обещает быть урожайным. По прогнозам специалистов, массовый сбор в Московском регионе стартует уже после 10 апреля, как только окончательно сойдёт снег. Самым первым весенним грибом станет саркосцифа австрийская — ярко-красные «чаши», которые можно найти на гниющих ветках. Следом пойдут первые весенние шампиньоны и трутовик серно-жёлтый.

Микологи напоминают: гриб — это природная губка. Даже абсолютно съедобный вид, выросший в черте города, в лесополосе у МКАД или в столичном парке, превращается в химическую бомбу. Тяжёлые металлы и выхлопные газы впитываются в мякоть мгновенно. Специалисты рекомендуют уезжать как можно дальше от мегаполиса, собирать только те грибы, в которых вы уверены на 100%, и готовить их строго в день сбора, предварительно тщательно промыв.