Армянский лаваш: что можно приготовить для завтрака в Великий пост
В Великий пост особенно остро встает вопрос о том, что можно съесть на завтрак, чтобы получить достаточно питательности, но при этом не нарушить ограничения. Интересная находка кулинаров — тонкий армянский лаваш. Он не содержит яиц и молока и не такой калорийный, как пышный грузинский, а также легче сворачивается и лучше хрустит при обжарке. Мы выбрали пять лучших идей из доступных продуктов, которые займут у вас не более 10–15 минут.
Постная шаурма с овощами и фасолью
Ингредиенты:
Тонкий лаваш — 1 шт.
Фасоль консервированная (красная или белая) — 3–4 ст. ложки
Свежий огурец и помидор — по 1 шт.
Листья салата или пекинская капуста
Горчица (дижонская или обычная) — 1 ч. ложка
Растительное масло или постный майонез (по желанию)
Способ приготовления:
Этот вариант, пожалуй, самый сытный из всех — он отлично подойдет тем, кто привык к плотному завтраку.
Слейте жидкость из банки с фасолью. Чтобы завтрак был нежнее, можно слегка размять фасоль вилкой, смешав ее с горчицей и маслом — получится отличная паста.
Овощи нарежьте длинной соломкой.
Лаваш слегка смажьте горчицей или пастой из фасоли, выложите листья салата, затем овощи.
Сверните плотным рулетом или конвертом. Если у вас есть время, можно обжарить рулет на сухой сковороде-гриль до появления хрустящих полосок.
Лаваш с запеченными овощами и хумусом
Хумус — это паста из тертого нута, которая уже давно стала классикой постной кухни. В сочетании с мягким лавашом и сладковатыми запеченными овощами получается очень вкусный завтрак, который наверняка захочется повторить снова.
Ингредиенты:
Лаваш — 1 лист
Хумус — 3–4 ст. ложки
Перец болгарский, цукини или баклажан — 100 г
Сушеные прованские травы, соль, чеснок
Приготовление:
Если вы готовите с вечера: запеките нарезанные овощи в духовке с каплей масла и травами. Утром останется только собрать завтрак.
Если вы готовите утром: овощи можно быстро обжарить на сковороде-гриль за 5–7 минут.
Лаваш разрежьте на две части. Каждую щедро смажьте хумусом.
Выложите горячие овощи, посыпьте свежей зеленью и сверните конвертом.
Сладкие трубочки с яблоком и корицей
Пост — не повод иногда отказывать и в сладком к чаю. Эти трубочки готовятся быстрее, чем блины, и получаются хрустящими снаружи и сочными внутри.
Ингредиенты:
Лаваш — 1 шт.
Яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.
Сахар (или мед) — 1–2 ст. ложки
Корица — 0,5 ч. ложки
Растительное масло для смазывания сковороды
Способ приготовления:
Яблоки натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде с каплей масла слегка обжарьте яблоки с сахаром и корицей в течение 3–4 минут до мягкости.
Лаваш нарежьте на полосы шириной 10–12 см.
На край каждой полосы выложите начинку, сверните трубочкой или треугольником.
Обжарьте рулетики на сковороде с обеих сторон до румяной корочки (используйте минимум масла, чтобы они не стали жирными).
Лаваш с тофу и зеленью
Мало кто знает, что тофу — универсальный постный продукт, который по консистенции напоминает мягкий сыр. Но вот есть один нюанс: для завтрака лучше всего подойдет мягкий тофу, который легко мажется на хлеб или лаваш.
Ингредиенты:
Лаваш — 1 шт.
Тофу (мягкий) — 150 г
Зеленый лук, укроп, шпинат
Чеснок — 1 зубчик
Соль, лимонный сок
Способ приготовления:
Разомните тофу вилкой в глубокой миске.
Добавьте мелко рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль и лимонный сок. Хорошо перемешайте. У вас получится паста, напоминающая сливочный сыр.
Намажьте полученную смесь на лаваш.
Сверните лаваш в плотный рулет, заверните в пищевую пленку и дайте полежать 10–15 минут (это время можно использовать для сборов). Затем нарежьте рулет шайбами. Такой завтрак удобно брать с собой.
Быстрые постные чипсы или тако с картофелем
Если в холодильнике осталось немного отварного картофеля, его можно превратить в отличную начинку для лаваша — получится вкусная постная закуска.
Ингредиенты:
Лаваш — 1 шт.
Картофель отварной — 2–3 шт.
Грибы (шампиньоны) — 100 г
Лук репчатый — 0,5 шт.
Соль, перец, зелень
Способ приготовления:
Обжарьте мелко нарезанный лук с грибами до готовности.
Добавьте к грибам нарезанный кубиками отварной картофель, разомните лопаткой, чтобы получилась мятая начинка. Посолите и поперчите.
Лаваш нарежьте на квадраты 15 на 15 см. В центр каждого квадрата выложите начинку, сложите треугольником.
Обжарьте треугольники на сухой сковороде с обеих сторон до хруста. Получается аналог мексиканских тако или просто хрустящие конвертики.