Фруктовый календарь Египта: что и когда созревает

Мы собрали полный гид по фруктам в Египте. Читайте, когда приезжать за манго, где искать опунцию и почему финики стоит пробовать свежими.

Если вы едете в Египет, не ограничивайтесь «шведским столом» в отеле. Местные рынки и фруктовые лавки – это отдельный вид гастрономического туризма. Вопреки стереотипам о пустыне, благодаря плодородной почве и теплому климату долины Нила страна выращивает урожаи фруктов до двух раз в год.

Сезоны фруктов в Египте

В начале сезона первый урожай уступает в сладости более поздним. Лето и поздняя осень – самое богатое время. В остальные месяцы выбор меньше, а цены выше.

МесяцСезонные фруктыЯнварьАпельсин, банан, грейпфрут, гуава, клубника, кумкват, лайм, мандарин, физалис, финикФевральАпельсин, лимон, банан, грейпфрут, гуава, клубника, физалис, финикМартАпельсин, банан, гуава, клубника, финикАпрельАпельсин, арбуз, банан, дыня, клубника, мушмула (пик сезона), финикМайАбрикос, арбуз, банан, виноград, дыня, мушмула, персик, финикИюньАбрикос, арбуз, банан, виноград, дыня, персик, финикИюльАбрикос, арбуз, банан, виноград, груша, гуава, дыня, инжир, манго, опунция, персик, финикАвгустАбрикос, арбуз, банан, виноград, гранат, груша, гуава, дыня, инжир, манго, опунция, персик, финикСентябрьБанан, виноград, гранат, груша, гуава, манго, финикОктябрьБанан, гранат, гуава, манго, финик, эштаНоябрьАпельсин, банан, гранат, гуава, клубника, кумкват, лайм, лимон, мандарин, манго, финик, эштаДекабрьАпельсин, банан, гранат, гуава, клубника, кумкват, лайм, лимон, мандарин, физалис, финик

Какие экзотические фрукты попробовать в Египте

Если вы еще не знакомы с опунцией, мушмулой и эштой – обязательно присмотритесь.

Опунция («тин шоки» или «бершамо»)

Плод кактуса, который египтяне обожают. Снаружи – колючки, внутри – кисло-сладкая мякоть со вкусом киви, дыни и огурца. Семена крупные, но мягкие, как у граната.

Цвет: от желтого до фиолетового.

Совет: просите продавца почистить, иначе уколетесь. Лучше есть охлажденной.

Лайфхак: помогает от солнечных ожогов – охлаждает и успокаивает кожу.

Сезон: июль – сентябрь.

Мушмула (также растет в Абхазии и Сочи)

Небольшой оранжевый плод с гладкой кожицей. Внутри – сочная мякоть и одна или несколько косточек. Вкус – нечто среднее между сливой, абрикосом и вишней.

Сезон: апрель – май.

Важно: фрукт нежный, для дороги не подходит, лучше есть на месте.

Эшта или нойна, или сахарное яблоко (встречается также во Вьетнаме)

Большой зеленый плод с бугристой кожурой, похожей на шишку. Вес может достигать полкилограмма. Внутри – белая мякоть, напоминающая по текстуре воздушный йогурт со вкусом яблока. Есть нужно ложкой, черные косточки несъедобны.

Сезон: октябрь – декабрь.

Как выбрать: плод должен быть мягким, но упругим, с темными пятнами (но не весь потемневший). Твердая эшта – невкусная, как тыква. Дайте ей полежать день-два.

Важно: очень нежный, в чемодан не кладите – лопнет.

Читайте также:

ТОП-10 фруктов, которые нужно попробовать в Египте летом

Египет для «чайников»: десять вещей, которые нельзя делать туристам

Как везти в Россию фрукты из пляжных стран: правила российских и зарубежных авиакомпаний

Подробно о каждом египетском фрукте

Фрукты/ягодыСезонОсобенностиБананыКруглый год

В Египте растут сорта Кавендиш (крупные, зеленоватые) и Маграби (мельче, но слаще и желтее). Местные бананы обычно небольшие (10–15 см), очень сладкие и ароматные.

Где лучше: на рынках или у уличных продавцов – они вкуснее, чем в супермаркетах. Ешьте сразу, быстро перезревают.

Как выбрать: ищите плоды цилиндрической формы без граней – это признак спелости.

ГуаваКруглый год, но пик – лето–осень

Можно встретить на «шведском столе» в отеле или в качестве освежающего фреша в ресторане.

Ароматный тропический фрукт, в котором витамина С в 4 раза больше, чем в апельсине.

Розовая мякоть: более сладкая, с цветочным ароматом (клубника + груша).

Белая мякоть: чуть менее сладкая, с легкими цитрусовыми нотками.

Важно: косточки съедобные, но твердые – можно повредить зуб. Лучше есть мягкие, спелые плоды.

АпельсиныС декабря по мартЕсть сладкие (Навал) и кисло-сладкие (Балади). Сорт Валенсия дозревает до мая. Летом в основном дикие, годятся только для сока.ЛимоныФевральНастоящий сезон только в феврале. В остальное время привозные или можно брать на замену лаймы.АрбузыПервые появляются в апреле, но пик сезона – в июне

Сорт «Гиза» – темно-зеленый, почти без полос, со светлым бочком.

Совет: попробуйте есть с сыром фета, чтобы подчеркнуть сладость арбуза (такой же эффект дает папайе сок лимона).

ФизалисС октября по мартЖелтые кисловатые ягоды в «фонарике» из листьев. Богаты витаминами, но в больших количествах слабят желудок. В России кондитеры любят украшать физалисом десерты.Персики и абрикосыНачало сезона в маеЛучшие сорта абрикоса – «Канади» (оранжевый, косточка легко отделяется) и «Шалах» (светло-желтый, удлиненный, очень сладкий). Местные маленькие персики с белой мякотью – самые вкусные.ВиноградВ мае появляются ранние сорта без косточек. Пик – с июля по сентябрь

• «Саграйон» – зеленый с бирюзой, очень сладкий.
• «Ред Флейм» – красный, без косточек.
• «Томсон» – зеленый, без косточек.
• «Ред Глоб» – крупный, красный, с косточками, долго хранится.

ДыниИюньДва главных сорта – «Галия» (желтая шарообразная с сеткой, сладкая) и «Канталупа» (сетчатая кожура, оранжевая мякоть). Спелую дыню выбирают по аромату.Манго

Июль–сентябрь (пик сезона!)

 

В Египте более 200 сортов манго!

• «Альфонсо» (или «Фонс»): золотисто-желтый, маслянистый, медовый вкус с кислинкой.
• «Тимор» («египетский»): крупный, овальный, зеленый с голубизной, очень сладкий.
• «Синди»: ярко-желтый, овальный, кремовая мякоть без волокон.
• «Овейси»: крупный, оранжевый, с нотками абрикоса.
• «Мабрука», «Зебдия», «Сокари», «Хинди» – каждый сорт хорош по-своему.

ИнжирС июля по сентябрь (пик осенью)

Темно-фиолетовый (почти черный): самый сладкий, медовый.

Зеленый (желто-зеленый): нежный, с легкой кислинкой. Сорт «Султани» – один из популярных, с тонкой кожицей и мелкими семенами.

Яблоки (местные)Сезон короткий – август–сентябрьСреднего размера, на вкус кисло-сладкие.Финики (свежие)С октября по январьСвежие финики – визитная карточка Египта. Их мягкая медовая мякоть на вкус менее сладкая, чем в привычном виде. Есть десятки сортов, но обязательно надо попробовать «Бархи» – желтый, с карамельным вкусом.ГранатыАвгуст–ноябрьСладкие, почти без кислинки, зерна светлые или красные.КлубникаС ноября по май

Часто египетская клубника бывает не слишком сладкой. 

Совет: возьмите воду на рынок, чтобы помыть и попробовать ягоду перед покупкой.

КивиНоябрь–декабрь

Сочные кисло-сладкие с нежной мякотью. 

Совет: так как фрукт быстро портится на жаре, при покупке на рынке следите, чтобы вам вместе с хорошими не подложили испорченные.

Где покупать фрукты в Египте и как не дать себя обмануть

В отелях на «шведском столе» обычно дают недорогие сезонные фрукты (апельсины, арбузы, дыни). Часто их подают недозрелыми (зрелые быстро портятся). За экзотикой и лучшим вкусом придется выйти из гостиницы.

• Рынки:

Плюсы: самые свежие фрукты, огромный выбор, можно торговаться.

Минусы: нужно следить за ценой и качеством.

• Супермаркеты (Carrefour, Spinneys, Metro):

Плюсы: фиксированные цены, можно спокойно выбрать, оплата только в фунтах.

Минусы: цены могут быть выше, качество иногда хуже рыночного.

• Уличные лавки:

Плюсы: удобно, если рядом с отелем.

Минусы: высокий риск обмана с весом и качеством.

Правила безопасного шопинга в Египте

Узнайте цену заранее. Зайдите в супермаркет, посмотрите цены на нужные фрукты, чтобы понимать рыночную стоимость.

Торгуйтесь! На рынке это не просто можно, а нужно.

Платите в фунтах. Если расплачиваетесь долларами или евро, сдачу могут дать по невыгодному курсу.

Следите за руками продавца. На рынках продавцы любят сами накладывать фрукты и могут подсунуть некачественные. Уверенно выбирайте сами.

Проверяйте вес. Если есть возможность, воспользуйтесь весами повторно.

Какие фрукты можно привезти из Египта

Эшта, инжир, мушмула и другие нежные фрукты не переносят дороги. Их лучше есть на месте.

Для подарков в Россию берите финики, гранаты, манго (твердые, дозреют в пути) или варенья.

Анна Попова

Фото: АТОР