Готовлю легкий торт на йогурте без грамма муки - вкуснейшее лакомство: подойдет тем, кто худеет
Обычно торты ассоциируются с обилием сахара, жирным кремом и тяжестью в желудке. Но что если заменить муку на крахмал, а сливки на йогурт?
Получится десерт, который хочется есть без сожаления. Он понравится и тем, кто следит за фигурой, и просто любителям вкусной выпечки.
Ингредиенты
- Яйца — 4 штуки;
- Йогурт (лучше густой, греческий) — 350 граммов;
- Сахар — 3 столовые ложки (плюс немного для посыпки);
- Кукурузный крахмал — 3 столовые ложки;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
При желании можно добавить ваниль, лимонную цедру или свежие ягоды. С клубникой такой торт получается особенно хорош.
Приготовление
Секрет воздушности — в правильно взбитых белках. Их нужно довести до устойчивых пиков и только потом аккуратно вмешивать в основную массу. Движения должны быть медленными, снизу вверх, чтобы тесто не осело.
Выпечка на крахмале дольше остается свежей. Если использовать силиконовую форму или застелить обычную пергаментом, торт легко вынется и не поломается. Нарезать его лучше полностью остывшим, иначе структура будет слишком рыхлой.
Отделяем белки от желтков. Посуда для белков должна быть идеально сухой. Желтки взбиваем с сахаром до гладкости. Добавляем разрыхлитель, просеянный крахмал и перемешиваем. В конце вводим йогурт.
Белки взбиваем с щепоткой соли — от медленной скорости к быстрой, пока масса не станет густой и белоснежной. Порциями вводим белки в желток. Перемешиваем только лопаткой, не миксером.
Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем 35 минут при 170 градусах. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
На заметку
Вместо кукурузного крахмала можно взять рисовую, овсяную или картофельную муку — для безглютенового варианта подойдет любой вариант.
Подавать такой торт лучше с зеленым чаем или кофе без сахара, чтобы полностью раскрыть его вкус. А пара ягод и листик мяты сделают подачу по-настоящему красивой.
Источник: Наш уютный дом
Ранее мы писали: Налила кока-колу в муку - и на выходе получила потрясную выпечку: теперь конфеты и даром не нужны
Читайте также: