«Коктейли» из бактериофагов: специалист рассказал о новых методах защиты овощей и фруктов

Главный специалист отдела бактериофагов управления научных разработок и стандартизации национального производителя иммунобиологических препаратов крупного холдинга, победитель конкурса «Новаторы Москвы», победитель конкурса «Студенческий стартап» от Фонда содействия инновациям, победитель конкурса  «Научное портфолио» от МГУ имени М.В. Ломоносова Степан Торопов рассказал о том, как идет разработка инновационных методов защиты овощей и фруктов на основе бактериофагов для аграрной промышленности в России и разработка вакцины против патогенов домашней птицы.

Человечество, которое когда-то успешно справилось с самыми опасными бактериальными инфекциями, теперь снова сталкивается с угрозой различных заболеваний. Прежняя ставка на антибиотики становится все менее надежной, поскольку бактерии быстро вырабатывают к ним резистентность. Решение этой проблемы уже существует, и оно было предложено самой природой: это бактериофаги. Препараты на их основе действуют избирательно, уничтожая только определенные виды патогенных бактерий. В России в промышленных масштабах их производит предприятие Ростеха.

— Бактериофаги — самая многочисленная форма жизни на Земле, однако не так много о них известно, — рассказал в беседе с корреспондентом «Вечерней Москвы» Степан Торопов. — Открыты они были в прошлом веке, и особый интерес к их изучению был проявлен еще во времена Советского Союза. Однако с большим распространением и высокой доступностью антибиотиков часть исследований была свернута.

Сейчас к бактериофагам ученые вновь проявляют особый интерес. Тем более что создаваемые на их основе препараты давно и успешно применяются в терапии широкого спектра инфекционных заболеваний..

— На данный момент производятся 14 препаратов на основе бактериофагов различного назначения, — продолжает Степан Торопов. — В аптеках продаются зарегистрированные лекарственные средства. Их рекомендуют при синуситах, сальмонеллезе, отитах, циститах и других недугах. Такие препараты эффективны в отношении конкретных бактерий и абсолютно безопасны – они не нарушают микрофлору.

Бактериофаги привлекают ученых и в свете защиты животных и растений от специфических болезней. Такие работы ранее были реализованы в рамках стартапа, на базе которого Степан совместно с другими учеными из Москвы создавал поливалентные препараты, объединяющие в себе несколько видовых групп бактериофагов. Такой «коктейль» помогал бороться сразу с белой группой вредных патогенов. Их действие изучается в первую очередь на томатах.

— Основной плюс разработки — безопасность, — подчеркивает собеседник «Вечерней Москвы». — Бактериофаги предлагаются в качестве дополнительного средства борьбы с заболеваниями. При обработке никакого негативного эффекта бактериофаги не оказывают ни на человека, ни на растения. Иными словами — они безвредны.

Ученые предлагали обрабатывать препаратами уже собранные овощи и фрукты, чтобы предотвратить их гниение на полках магазинов, складов и распределительных центров.

— Очень часто бывает так: начинает гнить какой-то один овощ в ящике, а затем порча «съедает» и другие дары природы, — поясняет Степан Торопов. — Другой вариант: обрабатывать не фрукты и овощи, а само помещение, в котором они хранятся. Такая мера предотвратит заражение плодов, поможет продлить срок хранения продукции. Как следствие — торговые сети и аграрии смогут сэкономить средства и сократить свои потери продовольствия.

Полезны могут быть «коктейли» из бактериофагов и в животноводстве. Так, препараты на их основе могут снизить заболеваемость сальмонеллезом у животных, в том числе птиц, уменьшить количество используемых антибиотиков и в конечном итоге – финансовые потери хозяйства.

— В перспективе практика применения бактериофагов может быть расширена и успешна реализована на базе сельхозпредприятий, — отмечает Степан Торопов.