Луковая шелуха отдыхает: как покрасить яйца каркаде и получить космический узор за 3 часа
Каждый год перед Пасхой хозяйки ищут новые способы красиво покрасить яйца. Традиционная луковая шелуха по-прежнему остается популярной, однако в последние годы всё чаще используют натуральные красители из трав и чаёв.
Один из самых простых и эффектных способов — окрашивание с помощью чая каркаде. Такой метод позволяет получить необычные оттенки от сиреневого до насыщенно-синего.
Главная особенность этого способа заключается в природном пигменте каркаде. Во время варки лепестки гибискуса окрашивают скорлупу, создавая интересный мраморный рисунок. В зависимости от концентрации настоя и времени выдержки цвет может меняться от светло-лилового до глубокого синего. При этом весь процесс занимает около 10 минут активной готовки и примерно 3 часа на окрашивание.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления потребуется минимальный набор ингредиентов. На 8 куриных яиц обычно берут около 100 граммов сухого чая каркаде и 1,5 литра воды. Дополнительно используют 2 столовые ложки 9-процентного уксуса, 1 столовую ложку соли и немного растительного масла для блеска.
Перед окрашиванием яйца обязательно проверяют на трещины. Скорлупа должна быть целой, иначе яйцо может треснуть во время варки. После этого яйца моют теплой водой и оставляют примерно на 30 минут при комнатной температуре, чтобы они немного согрелись.
Как проходит окрашивание
Сначала в кастрюлю насыпают сухие лепестки каркаде и заливают их 1,5 литрами кипятка. Смесь ставят на средний огонь и варят около 3 минут, чтобы цвет стал насыщенным. Затем в настой добавляют соль и уксус, которые помогают краске закрепиться на поверхности скорлупы.
Яйца аккуратно опускают в горячий настой по одному, используя ложку или шумовку. После закипания их варят примерно 7 минут, этого достаточно для полной готовности. Затем огонь выключают, а яйца оставляют в настое минимум на 3 часа.
Чем дольше яйца находятся в растворе, тем темнее становится цвет. Лепестки каркаде создают на скорлупе естественные разводы, из-за которых поверхность выглядит слегка мраморной. После окрашивания яйца выкладывают на бумажные полотенца и дают им полностью высохнуть.
Чтобы поверхность стала более яркой и блестящей, скорлупу слегка смазывают растительным маслом. После этого яйца можно выкладывать на праздничную тарелку или в пасхальную корзину.
Кулинары советуют использовать именно листовой каркаде, а не чай в пакетиках. Лепестки дают более насыщенный цвет и красивый природный рисунок. Интересно, что оттенок зависит и от самой скорлупы: белые яйца чаще становятся синими, а коричневые приобретают мягкий сиреневый оттенок, пишет "Гастрономъ".
Читайте также:
Эти пасхальные яйца выглядят как маленькие планетки: простой способ сделать "космический" рисунок