Ставлю тесто на оладьи с вечера — утром жарю пышные за 10 минут: ничего месить не нужно
Утро — не то время, когда хочется стоять на кухне с весами и мисками. Особенно если речь идёт о дрожжевом тесте. Пока всё отмеришь, перемешаешь, подождёшь, пока подойдёт, половина утра уже прошла. Поэтому многие просто отказываются от оладий в будние дни.
Но есть один простой приём, который позволяет сохранить и вкус, и время. Тесто для оладий можно приготовить вечером, а жарить их уже утром.
Тесто, которое «работает» ночью
Смысл в том, что дрожжам просто дают время. Вечером замешивается довольно жидкое тесто, миска накрывается плёнкой — и всё оставляется на кухне до утра.
За ночь дрожжи спокойно делают своё дело. Тесто поднимается, становится воздушным и пузырчатым. К утру оно как раз в идеальном состоянии для жарки. И самое приятное — утром ничего не нужно замешивать заново.
Что понадобится
Для простых постных оладий нужны самые обычные продукты:
мука — 2 стакана
вода — 1 стакан
сухие дрожжи — около 0,8 г
соль — 1/2 чайной ложки
сахар — 1 чайная ложка
растительное масло — 50 мл
Никаких сложных ингредиентов — всё обычно уже есть на кухне.
Кстати, если вы ищете еще более быстрые варианты выпечки без ожидания, посмотрите этот рецепт: искала замену хлебу к обеду и наткнулась на эти пышки — без дрожжей и хлопот: вышло так вкусно, что не ожидала.
Как приготовить
Вечером муку просеивают в миску, добавляют сухие дрожжи, соль и сахар. Затем вливают воду и аккуратно перемешивают до однородной массы.
Получается мягкое, немного липкое тесто. Его накрывают плёнкой или крышкой и оставляют при комнатной температуре.
К утру объём заметно увеличивается. Важно: тесто не перемешивают. Его сразу набирают ложкой и выкладывают на горячую сковороду с растительным маслом. Оладьи обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.
С чем подавать
Такие оладьи хорошо сочетаются почти с любыми добавками. В пост чаще всего подают перетёртые ягоды с сахаром, мёд, варенье или ореховую пасту.
Получается мягко, пышно и очень по-домашнему. А главное — утром не нужно тратить время на долгую подготовку. Всё уже готово, остаётся только разогреть сковороду и начать печь.
Комментарий эксперта
Сода не подходит тем, у кого пониженная кислотность желудка, при ГЭРБ, гастрите и язве. Сода нейтрализует кислоту, но в избытке может спровоцировать "кислотный рикошет", — сказала диетолог Дарья Русакова.
Источник: Дзен
Читайте также другие популярные материалы автора: