Беру продукты с умом — эти приёмы помогают выбирать самое свежее без переплаты

Наверное, каждый хоть раз приносил домой хлеб — а он уже на следующий день становился суховатым. Или открывал йогурт и понимал: срок годности вроде нормальный, но свежестью там и не пахнет. После пары таких историй начинаешь смотреть на полки внимательнее — почти как на маленький квест.

Недавно в магазине случилась показательная сцена. На виду лежал вчерашний хлеб, и привычный трюк с поиском «самого нижнего» ряда почему-то не сработал. Пришлось включить наблюдательность — и именно она в итоге помогла найти сегодняшнюю выпечку. С тех пор стало ясно: свежие продукты в магазине почти всегда есть, просто они не всегда лежат там, где мы ожидаем.

Самое свежее часто прячется дальше, чем кажется

Про этот принцип многие слышали, но в спешке редко проверяют. Товары обычно выставляют так, чтобы быстрее разобрали то, у чего срок годности заканчивается раньше. А более свежие упаковки оказываются глубже — у стенки или в самом конце ряда.

Разница иногда кажется незначительной, но всё зависит от продукта. Если что-то может долго стоять в холодильнике, пара лишних недель срока — уже аргумент.

Поэтому простой жест — чуть отодвинуть ближайшие упаковки — иногда решает больше, чем кажется.

Нижние ящики — маленькая сокровищница

Именно так однажды нашёлся свежий хлеб: стоило лишь приподнять верхний пластиковый короб. Внизу лежала новая партия.

С овощами и фруктами история похожая. На виду часто остаются помятые или уставшие экземпляры — их просто не успели заменить. А рядом или под ними может стоять коробка со свежей поставкой.

Проверка занимает несколько секунд, зато потом не приходится разочарованно рассматривать покупку дома.

Тележка сотрудника — неожиданная подсказка

Иногда возле полок стоит служебная тележка. На неё редко обращают внимание, а зря. В ней могут быть либо товары на выкладку, либо то, что убирают с витрины.

Если полка вдруг пустая, а тележка полна — стоит присмотреться к датам. Часто именно там лежит то, что ещё просто не успели расставить.

«Многие опасные патогены (Salmonella spp., Listeria monocytogenes, патогенные штаммы E. coli) в процессе роста не изменяют органолептические свойства продукта (запах, вкус, внешний вид). Следовательно, «нормальный» вид и запах не являются гарантией безопасности», — пояснила старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова.

Когда товара «нет», но он всё-таки есть

Бывает и так: приходишь за конкретной вещью — а полка пустая. Первая мысль — не завезли. Но иногда поставка уже в магазине, просто коробки ещё не разобрали.

В такой ситуации выручает сайт или приложение магазина. Если там указан остаток, можно смело обращаться к сотруднику — товар нередко находят буквально «из-под палеты». И, как правило, он оказывается самым свежим.