Ваше кулинарное табу — вот, почему нельзя варить пельмени в тотальном кипятке
Спорим, вы этого не знали
Все верят пельмени в кипятке. Почему? А никто не знает. Так делали наши родители, а еще так делали их родители... И так далее. Это в корне неверно, и канал «Популярная наука» развеивает миф, уничтожающий вкус ваших пельменей.
На самом деле, чтобы удачно сварить пельмени — и потом насладиться ими — нужно знать физику. Простейшие законы термодинамики, вот в чем секрет! Тесто проводит тепло лучше, чем мясной фарш. Поэтому стакан ледяной воды просто необходим в кипятке.
Он поможет провариться мясу, тогда как тесто уже готово. А профи используют кубики льдва вместо стакана с водой, вот такой лайфхак! Кроме того, лайфхак с ледяной водой поможет удержать крахмал — тогда тесто не растечется и пельмешки не слипнутся.
Ранее мы рассказывали, что идеальная яичница получается, если учесть 3 хитрости и убрать 3 глупости.
Фото: Freepik