День витаминных напитков
Ежегодно 6 февраля празднуется день витаминных напитков. Когда и откуда произошел этот праздник доподлинно неизвестно, но дата выбрана неслучайно. В конце зимы наш организм серьезно страдает от отсутствия витаминов. Витамины, запасенные организмом с лета закончились, так же играет роль дефицит солнечного света и холод. В результате иммунная система ослабляется, человек становится уязвим к действию различных вирусов. Однако поддержать свое здоровье можно с помощью витаминных напитков. Особенно необходимы витамины зимой детям и подросткам; пожилым людям; беременным женщинам; работникам с умственными или физическими нагрузками; ослабленным болезнями или недавно перенесенным оперативным вмешательством людям. Получить витамины можно при помощи витаминных напитков.
К витаминным напиткам относятся: соки, морсы, компоты, чаи, отвары, настои. Для приготовления витаминных напитков используют различные ягоды, плоды, овощи и травы. Вкус напитков можно изменять по своему вкусу. Для этого в напитки добавляется сахар и различные пряности, например корица и гвоздика. Сахар можно заменить на мед.
Часто для приготовления напитков используют имбирь. Он особенно эффективен в борьбе с простудными заболеваниями, так как уменьшает боль в горле и снижает температуру. Так же можно использовать свежие и замороженные фрукты и овощи (апельсины, лимоны, яблоки, морковь и т.п.
Одним из наиболее важных в зимний период витаминов является витамин С. Он поддерживает нашу иммунную систему, оказывает антиоксидантное действие и укрепляет нервную систему. Однако витамин C не накапливается в организме. Усваивается ровно столько, сколько требуется в данное время, а излишки просто выводятся. Его сложно сохранить при приготовлении пищи. Для него губительно воздействие высоких температур. Если варить овощи, фрукты или ягоды в течение 2-3 минут, то витамин C в них разрушится на 90% или полностью. Поэтому из замороженных ягод и фруктов лучше не варить компот или кисель, а просто класть их в уже заваренный чай. Это позволит сохранить содержащийся в них витамин C. А сухофрукты, перед тем, как отваривать, стоит предварительно замачивать хотя бы на несколько часов. Таким образом можно существенно сократить время их приготовления.
Для сохранения витаминов в напитках не стоит размораживать ягоды и фрукты на воздухе, так как кислород убивает витамин С, их лучше просто промыть проточной водой и отправить в кастрюлю; можно использовать для приготовления напитков термос, заливая плоды не слишком горячей водой.
Территориальный отдел Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю по Восточному Крыму