Самый тупой нож оживет за 3 минуты - узнал хитрость и теперь всем показываю
Бывает, что нож внешне цел, но перестал резать. Он мнёт помидоры и рвёт бумагу, а специального камня для заточки под рукой нет. Не спешите портить лезвие, пробуя точить его о что попало. Решение часто находится прямо на кухне.
Почему поможет керамическая посуда
Практически на любой керамической кружке или тарелке с обратной стороны есть неглазурованный ободок. Он шершавый и матовый. Эта поверхность по своей абразивности не уступает недорогому точильному камню, так как керамика твёрже стали большинства кухонных ножей.
Правильная техника: угол важнее силы
Самая частая ошибка — сильное давление. Давить не нужно. Главное — выдержать правильный угол.
- Переверните кружку или тарелку дном вверх на устойчивую поверхность.
- Приложите лезвие к неглазурованному ободку под небольшим углом (примерно 15-20 градусов). Не нужно точных измерений — просто слегка приподнимите обух ножа над поверхностью.
- Плавно и без нажима проведите лезвием по керамике от рукояти к кончику, как будто срезаете тонкую стружку.
- Повторите движение 10-15 раз для каждой стороны лезвия.
Уже после этой простой процедуры нож станет значительно острее.
Ускоритель процесса — зубная паста
Если нужно добиться результата ещё быстрее и качественнее, используйте зубную пасту. Нанесите тонкий слой пасты на режущую кромку и дайте ей немного подсохнуть. Точите нож о керамику описанным выше способом.
Абразивные частицы в составе пасты (диоксид кремния или оксид алюминия) усилят эффект, и лезвие сможет легко разрезать даже лист бумаги.
Альтернатива — соль и уксус
Если пасты нет, её заменит простая смесь. Насыпьте на шершавый край перевёрнутой тарелки столовую ложку соли крупного помола и добавьте несколько капель уксуса, чтобы получилась абразивная кашица. Точите нож этим составом. Это проверенный метод, сочетающий мягкое химическое воздействие и абразив.
Для чего на самом деле нужен мусат
Многие ошибочно пытаются заточить затупившийся нож мусатом. Это не его задача. Мусат предназначен для правки — он выравнивает микроскопические загибы режущей кромки, но не формирует новую. Им стоит пользоваться регулярно для поддержания остроты между заточками. Для дома подойдёт керамический или стальной мусат длиной 20-25 см.
Источник: Мастер Сергеич
Читайте также:
- Нужно ли мыть яйца перед готовкой? В Роскачестве поставили точку
- Болезнь отсеивает друзей: 5 мудростей Леонида Филатова - он понял все в конце жизни. Запомните их раз и навсегда
- Зачем водители паркуются с вывернутым рулем - 3 главные причины. Про низ знают только опытные
- Один трюк превратит макароны в полезный гарнир - шеф-повар раскрыл секрет. Берите на заметку
- 11 приборов, которые никогда нельзя подключать к удлинителю. Запомните раз и на всю жизнь