Как не отравиться прошлогодним "Оливье"? Вот сколько можно хранить салаты - технологи поставили точку

Новогоднее застолье часто заканчивается остатками салатов и закусок. Чтобы не рисковать здоровьем, важно знать строгие сроки их хранения, особенно для блюд с майонезом, сметаной и другими скоропортящимися ингредиентами.

Самые уязвимые продукты

Особенно быстро портятся майонез и сметана; варёные яйца, мясо и овощи; рыба и морепродукты; колбасные изделия и готовые соусы.

Сроки годности популярных блюд

• Салаты с майонезом («Оливье», «Крабовый», «Мимоза») — не более 12–18 часов в холодильнике.
• Селедка под шубой — максимум 24 часа.
• Салаты с заправкой («Цезарь», «Греческий» с маслом) — лучше съесть в течение 6–12 часов.
• Красная икра (открытая банка) — 2–3 суток в самой холодной зоне холодильника.
• Холодец — 3–4 суток, плотно накрытый пищевой плёнкой.
• Запечённое мясо/птица — до 48 часов.
• Десерты с желатином (торты, желе) — до 72 часов.

Критически важно

Храните всё при 2… 6°C. Если блюдо больше 2 часов находилось в тепле (на столе), его лучше выбросить. Любые изменения — кислый запах, слизь, нехарактерный цвет или вкус — требуют немедленной утилизации.

Используйте герметичные контейнеры или плотную пищевую плёнку. Но помните, что лучше сделать свежую порцию салата, чем доедать вчерашний.

Источник: NEWS.ru

Читайте также:

• 8 предметов, которые нужно убрать из дома - портят жизнь и здоровье. Никогда их не храните
• Правда ли нужно трогаться со второй передачи - автомеханик поставил точку. Запомните раз и навсегда
• Секрет идеального картофельного пюре - сделайте так и получите лучше, чем в дорогущем ресторане. Без комочков и водянистости
• Не свинина и не индейка: из этого мяса получается самый лучший холодец - в 2 раза вкуснее, чем из курицы
• Самые дешевые и урожайные сорта томатов - их скупают пачками. Сама буду сажать только их - отличные помидоры