Россельхознадзор дал рекомендации по выбору красной икры

Россельхознадзор дал рекомендации по выбору качественной красной икры. Эта деликатесная закуска, получаемая из лососевых рыб - горбуши, кеты, нерки, форели и кижуча, - различается не только по происхождению, но и по внешнему виду, и вкусу. Выбор зависит от личных предпочтений, но ключевыми факторами при покупке должны оставаться качество и безопасность продукта.

При выборе икры стоит обратить внимание на несколько важных деталей. Икринки в качественном продукте должны быть целыми, однородными по размеру и цвету. Если посмотреть на просвет, в каждой икринке можно увидеть тёмное ядро - у искусственной (имитированной) икры оно отсутствует. Эти параметры легко оценить при покупке развесной икры или продукта в стеклянной таре. Продавец по вашему запросу обязан предоставить сертификат качества и ветеринарные сопроводительные документы на товар, что также является важной гарантией.

Особую осторожность следует проявлять при покупке фасованной икры. Если крышка банки вздута или прогибается при легком нажатии, от приобретения такого продукта лучше отказаться - это явный признак порчи. 

Кроме того, на каждой заводской банке должен присутствовать уникальный код маркировки системы "Честный знак". Проверить его подлинность можно через мобильные приложения "Госуслуги" или "Честный знак". Информация в маркировке должна полностью соответствовать данным на упаковке.

Ранее Роскачество исследовали икру лососевых рыб. Была проверена продукция 62 торговых марок по 17 критериям. В результате в красной икре пяти торговых марок выявлена кишечная палочка.