Какую красную икру не стоит брать на новогодний стол? У Роскачества — претензии к каждой четвёртой марке

Недавнее исследование красной икры от Роскачества принесло покупателям хорошую и тревожную новость одновременно. Специалисты закупили 20 банок популярных марок в обычных сетях и тщательно их изучили. Главный вывод: опасных паразитов, вроде сальмонеллы, не нашли ни в одном образце. Однако почти каждый второй бренд допустил технологические ошибки, которые портят вкус, снижают качество и заставляют нас платить за воду.

Основные претензии: от санитарии до солености

Проблемы, которые выявили эксперты, редко касались безопасности, но часто — честности производителя и соблюдения стандартов.

• Вопрос чистоты. В продукции пяти марок, таких как "Русское Море", "Красное золото", "Деликатеска", "Красная икра" и "Московский рыбокомбинат", обнаружили бактерии группы кишечной палочки. Их присутствие — сигнал о возможных сбоях в санитарных нормах на производстве или при упаковке. У двух других брендов зафиксировали повышенное общее количество микроорганизмов.
• Вкусовые провалы. Дегустаторы отметили в ряде образцов неприятную горечь, излишнюю остроту или кислинку. Для продукта премиального сегмента такие недостатки говорят о проблемах со свежестью сырья или технологией обработки.
• Лишняя вода. Один из самых частых и наглядных недостатков — избыток "джуса" (сока из лопнувших икринок). По стандарту Роскачества его должно быть не более 1%. В 12 банках из 20 норма была превышена, а в одном случае содержание влаги достигло 9.3%. Покупатель, по сути, приобретает воду по цене икры.
• Неточности в рецептуре. В икре "Деликатеска", сделанной по ГОСТ, соли оказалось меньше нормы. А в продукте "365 дней" (произведенном по ТУ) — наоборот, больше допустимого верхнего предела. Это вопрос соответствия заявленным характеристикам.

Забавный случай: когда ошибка работает на покупателя

Отдельная история произошла с икрой "Авача". На банке было указано "икра горбуши", но генетический анализ показал, что внутри находится более дорогая икра кеты. Скорее всего, это результат производственной путаницы, а не злого умысла. Формально это нарушение, но потребитель от такой "подмены" только выиграл, получив продукт подороже.

Реакция рынка: проверки начались

Публикация результатов уже привела к реакции компаний. Ряд производителей, чья продукция попала в список, инициировал внутренние проверки и пообещал усилить контроль. Торговая сеть "Ашан", под чьей собственной маркой также была проверена икра, провела корректирующие мероприятия с поставщиками. Это стандартная практика: крупный ритейл оперативно реагирует на претензии авторитетных надзорных органов.

Читайте также:

• Зачем знающие хозяйки кладут мел в шкаф с одеждой - результат вас удивит
• Почему одни пары живут вместе десятилетиями, а другие быстро расходятся: китайская мудрость
• Как быстро собрать новогодний стол: 3 простых рецепта, которые выручают каждый год - салат, горячее и закуска
• Как нужно проветривать квартиру, чтобы избавиться от плесени - есть проверенный немецкий метод
• Что подарить на Новый год-2026, чтобы понравилось всем - интересная подборка подарков для каждого