Врач-гастроэнтеролог рассказал, как правильно питаться в новогодние праздники

Врач-гастроэнтеролог, клинический диетолог и педиатр, доцент кафедры детских болезней Красноярского государственного медицинского университета Владимир Чикунов поделился рекомендациями по питанию в новогодние праздники, когда на столах представлено множество разнообразных блюд, включая жирные и калорийные.

Советы доктора о том, как избежать проблем с желудком, печенью, поджелудочной железой и сердечно-сосудистой системой во время праздников публикует издание Newslab.ru:

Одно блюдо на столе: Разнообразие блюд перегружает ферментные системы организма. Лучше ограничиться одним горячим блюдом. Основа питания — белок: Рыба, птица и нежирное мясо лучше насыщают и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Контроль за соусами: Соусы следует подавать отдельно и ограничивать их количество, чтобы снизить нагрузку на организм. Овощи в любом виде: Сырые, запечённые или тушёные овощи легче усваиваются и могут стать основой праздничного меню. Паузы между блюдами: 20-30 минут между блюдами дают пищеварительной системе время на адаптацию. Чувство насыщения: Важно остановиться, когда вы чувствуете, что наелись, даже если кажется, что можно съесть больше.

Доктор Чикунов отметил, что для здорового человека без заболеваний желудочно-кишечного тракта поздний приём пищи, особенно ночью, не представляет серьёзной опасности. Однако ночью снижается активность желудка и кишечника, замедляется выработка пищеварительных ферментов, пища дольше задерживается в желудке и увеличивается риск гастроэзофагеального рефлюкса. «Риски возрастают, если у человека уже есть заболевания, такие как гастрит, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, желчнокаменная болезнь или панкреатит. Также следует быть осторожным при употреблении алкоголя и жирной пищи, особенно если после еды вы планируете лечь спать», — предупредил эксперт.

В случае возникновения сильной опоясывающей боли, многократной рвоты, боли в правом подреберье с повышением температуры и резкого ухудшения общего состояния, доктор рекомендует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Чикунов считает, что эпизодическое новогоднее переедание не является катастрофой, но если это становится нормой, а сигналы организма игнорируются, это может привести к серьёзным проблемам.

Наиболее распространёнными симптомами переедания являются тяжесть в желудке, вздутие, изжога, нарушение стула, общее недомогание, сонливость и обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

«При перегрузке желудка замедляется выведение пищи, повышается внутрижелудочное давление. Это может вызвать чрезмерную стимуляцию выработки желудочного сока, желчи и панкреатических ферментов. Избыток легкоусвояемых углеводов приводит к резким скачкам уровня сахара в крови и дефициту энергии. Обильное употребление жиров увеличивает нагрузку на печень и поджелудочную железу. Солёные блюда и алкоголь повышают артериальное давление, вызывают отёки и увеличивают нагрузку на сердце», — пояснил эксперт.

На вопрос о том, может ли желудок растягиваться при обильной еде, Чикунов ответил, что анатомически это невозможно. Однако при регулярном переедании порог насыщения повышается, и человек перестаёт чувствовать сытость при нормальных порциях. Это состояние обратимо, но требует времени и дисциплины.

Если вы всё же допустили переедание, доктор предложил следующие рекомендации для восстановления:

Регулируйте режим питания: Ешьте дробно (4-5 раз в день) небольшими порциями. Последний приём пищи должен быть не позднее, чем за 3-4 часа до сна. Соблюдайте питьевой режим: Исключите алкоголь и сладкие напитки. При выборе минеральной воды отдавайте предпочтение слабоминерализованной и негазированной. Не забывайте пить чистую воду в количестве 30-35 мл на килограмм веса. Пересмотрите пищевые приоритеты: Откажитесь от жирного, жареного, копчёного, свежей сдобы и майонеза. Увеличьте потребление овсяной или гречневой каши, термообработанных овощей, кисломолочных продуктов, нежирной рыбы и птицы, а также запечённых яблок. При необходимости пропейте курс ферментных препаратов, но только по назначению врача.

Другие полезные советы экспертов и специалистов можно почитать в рубрике ИА «Уральский меридиан» «Что делать…». Новости здравоохранения агентство публикует в подборке «Медицина».