Один приём преобразил всю выпечку: заливка делает любой пирог сочным и ароматным
Найти действительно удачный рецепт яблочного пирога сложно, но иногда появляются варианты, которые хочется оставить в кулинарной книге навсегда.
Этот пирог готовится без миксера и сложных ингредиентов, а фирменная заливка делает его особенно нежным и сочным.
Подготовка теста
Для основы смешиваются яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Затем добавляются растительное масло и растопленное сливочное, после чего в смесь вводится просеянная мука с разрыхлителем. Тесто получается густым и мягким, идеально подходящим для сочной начинки.
Добавление яблок
Крупные сладкие яблоки очищаются и нарезаются кубиками. Фрукты добавляются в тесто и аккуратно перемешиваются, чтобы распределились равномерно. Благодаря этому пирог выходит ароматным и насыщенным.
Выпекание
Тесто перекладывается в форму диаметром 22 см, застеленную пергаментом. Выпечка занимает около 35–40 минут при температуре 180°. Пирог должен хорошо подняться и немного зарумяниться сверху.
Сочная заливка
Пока пирог горячий, он прокалывается шпажкой и заливается смесью сгущённого молока и кефира. Именно эта заливка придаёт десерту нежность и лёгкую кислинку, делая структуру более влажной и однородной.
Готовый результат
После полного остывания пирог легко выходит из формы, остаётся упругим и в то же время пропитанным. Такой десерт идеально подойдёт к чаю, быстро готовится и не требует редких ингредиентов.
Ингредиенты
Тесто:мука 230 г, сахар 150 г, ванильный сахар 10 г, яйца 2 шт., растительное масло 70 г, сливочное масло 100 г, разрыхлитель 2 ч.л., яблоки 2 крупных.
Заливка:кефир 100 г, сгущённое молоко 100 г.
Форма: 22 см.