Чтобы сохранить полезные свойства яиц, рекомендуется использовать щадящие методы приготовления, такие как пашот. Об этом заявила нутрициолог Мила Масленникова, сообщает РИА VladNews со ссылкой на РИА Новости.При выборе способов приготовления важно отдать предпочтение тем, которые минимально влияют на питательные качества продукта: варка всмятку, приготовление пашота или глазуньи (на нерафинированном масле или без него).Яйца богаты незаменимыми аминокислотами и жирами, поэтому для сохранения их пищевой ценности не следует подвергать их длительной термической обработке.Этот продукт обладает высокой питательной ценностью, в нем содержатся незаменимые аминокислоты и полезные жиры, такие как холин и лецитин, которые важны для функционирования мозга и печени, а также витамины группы В, жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К2) и микроэлементы (железо, калий, селен, цинк и другие).Тем не менее, полностью отказываться от термической обработки не следует, так как вареный белок усваивается организмом лучше, чем сырой.
