Необыкновенный герой вашего стола: 5 обстоятельств добавить баклажаны в рацион и раскрыть их пользу для здоровья

По словам нутрициолога Анны Дивинской, баклажан, которому нередко отводят второстепенную роль в рационе, является умопомрачительно полезным суперпродуктом.

В беседе с «АиФ» она перечислила 5 обстоятельств, по которым блюда из этого овоща должны стать частью меню.

Питательные вещества и антиоксиданты

Баклажаны — сокровищница витаминов, минералов и до того как в общей сложности антиоксидантов. Колоритная фиолетовая кожица богата насунином, антиоксидантом-антоцианом. Он защищает клеточные мембраны от повреждений, в том числе мембраны клеток мозга.

Кроме насунина, баклажаны содержат хлорогеновую кислоту, очередной антиоксидант, характеризующийся антивосполительными и антивирусными качествами.

Поддержка сердца

Растворимая клетчатка предупреждает всасывание и упрощает выведение отвратительного холестерина из организма. Не считая того, калий в составе баклажана участвует в регулировании давления крови. Он помогает противодействовать работе натрия и расслаблять стены кровеносных сосудов.

Контроль веса

Баклажаны содержат не много калорий и жира, однако при всем этом насыщены пищевыми волокнами и водой. Это сочетание делает их сытными, не добавляя калории к блюду. Средний баклажан содержит 25-35 калорий.

Здоровье пищеварительной системы

Клетчатка наращивает размер стула, помогая постоянному опорожнению кишечного тракта и предотвращая запоры. Не считая того, клетчатка действует как пребиотик, питая нужных микробов в микробиоме. Процветающий микробиом важен для усвоения питательных веществ, работы иммунитета и даже нормализации настроения.

Контроль уровня сахара

Клетчатка помогает замедлить переваривание и всасывание сахара в кровоток. Это предупреждает резкие скачки уровня глюкозы после пищи. Не считая того, баклажаны характеризуются пониженным гликемическим индексом. Это значит, что они вызывают постепенное и умеренное увеличение уровня сахара в крови по сопоставлению с продуктами с высочайшим ГИ.

Фенольные соединения, присутствующие в баклажанах, ингибируют ферменты, участвующие в метаболизме крахмала и глюкозы, добавочно поддерживая регуляцию уровня сахара.

Несет пользу знать

Кроме преимуществ для здоровья, эксперт отметила универсальность баклажана в кулинарии. Из него готовят 10-ки блюд, используя различные техники изготовления и приправы.

Данный материал носит информационный нрав и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация сотрудника.