Почему тарелка в микроволновке нагревается сильнее еды: причины, о которых не все знают

Многие замечали странный эффект: достаёшь блюдо из микроволновки, а тарелка раскалена так, что её невозможно держать, хотя сама еда едва тёплая. Кажется нелогичным, ведь именно еда должна нагреваться, а посуда служит всего лишь «подставкой». Но у этого явления есть простое и интересное объяснение, связанное с физикой и свойствами материалов.

Как работает микроволновка

Микроволновая печь нагревает продукты с помощью электромагнитных волн частотой около 2,45 ГГц. Эти волны заставляют молекулы воды и жиров в еде быстро колебаться, и за счёт трения выделяется тепло. Поэтому продукты с высоким содержанием влаги (например, суп или каша) греются быстрее и равномернее.

Однако посуда сама по себе почти не содержит молекул воды. Стекло, керамика или фарфор плохо поглощают микроволны, поэтому напрямую они почти не нагреваются. Возникает вопрос: откуда же берётся «раскалённая» тарелка?

Почему посуда в микроволновке становится горячей

Есть две основные причины:

Теплопередача от еды. Когда пища нагревается, она отдаёт тепло тарелке. Стекло и керамика плохо проводят тепло, но зато долго его удерживают. Поэтому посуда может казаться горячее, хотя на самом деле это накопленное тепло от продукта.

Особенности материала. Не вся керамика и стекло одинаковы. В некоторых тарелках есть микроскопические поры с остатками влаги, а также примеси в глине или глазури (например, оксиды металлов, которые используют как красители). Такие включения способны напрямую поглощать часть микроволн и разогреваться сами по себе. Именно поэтому дешёвая или старая посуда может сильно греться даже без еды.

Еще больше свежих статей вы найдете в нашем Telegram-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Интересно, что в микроволновке есть проблема не только с посудой, но и с едой: не все продукты можно греть в микроволновке — они могут загореться и взорваться.

Чем отличается специальная посуда для микроволновки

Маркировка «Microwave safe» означает, что материал проверен на устойчивость к излучению:

• в нём нет влаги и примесей, которые могут нагреваться от микроволн;
• глазурь не содержит металлических красителей;
• структура плотная, без пор, поэтому посуда не перегревается и не трескается.

В результате такая тарелка остаётся относительно прохладной и нагревается в основном только за счёт контакта с едой.

Читайте также: Что случилось с моей микроволновкой, когда я включил ее пустой (вам лучше так не делать)

Важный момент: многие эксперты не рекомендуют использовать обычные пластиковые контейнеры в микроволновке из‑за риска выделения вредных веществ (BPA, фталаты, микропластик). Даже при наличии маркировки “microwave-safe”, она говорит лишь о стабильности пластика при нагреве, а не о его безопасности для здоровья. Безопаснее использовать посуду из стекла или качественного керамического материала. 

Вывод: тарелка в микроволновке нагревается не сама по себе, а из-за теплопередачи от еды и особенностей материала. Если хотите, чтобы грелась еда, а не посуда — используйте правильные тарелки и проверяйте их маркировку.