В России начал работать новый стандарт подлинности молока и молочных продуктов

С августа 2025 года в России действует новый ГОСТ Р 72209-2025, который впервые комплексно регламентирует оценку подлинности молочной продукции. Разработанный ФГАНУ "ВНИМИ", стандарт учитывает российское и евразийское законодательство, а также международные нормы, в частности, аналог ISO 5807-85. Особое внимание уделено детальному анализу состава, компонентов и физико-химических свойств молочного сырья и готовой продукции.

ГОСТ определяет единые методы выявления фальсификата, алгоритм анализа результатов и критерии подлинности, что позволяет проводить стандартизированную оценку на государственном уровне. Уникальность стандарта заключается в отсутствии аналогичных инструментов на международном и региональном уровнях, что делает его ключевым для гармонизации практик в отрасли.

Ранее тему усиления контроля качества молочной продукции не раз поднимал депутат Госдумы РФ, основатель ГК "Молвест" Аркадий Пономарев. В январе он выступил на эту тему в Совете Федерации. Аркадий Пономарев назвал мероприятия, которые необходимо ввести для организации высокотехнологичного производства. В частности, это совершенствование организации контроля качества и безопасности пищевой продукции и ингредиентов; развитие механизмов стандартизации в части производства качественных компонентов для детского и специализированного питания.

"Уровень качества должен соответствовать мировым стандартам, а у нас абсолютно нет контроля, но некий прогресс есть.