Малосольные огурцы по-быстрому: хрустят как из бочки, а доходят всего за сутки

Малосольные огурцы по проверенному советскому рецепту получаются плотными, ароматными и с легким сладковатым оттенком. Рассол готовится с добавлением сахара, соли и специй, а листья смородины и укроп придают свежий летний аромат. Уже на следующий день хрустящие огурцы можно подать к столу.

Ингредиенты: огурцы средние 1 кг соль 1,5 ст.л. без горки сахар 3 ст.л. без горки лавровый лист 1 шт перец душистый горошек 3–4 шт чёрный перец горошком 5–6 шт листья смородины 5–6 шт (или вишни, хрена, винограда) укроп зонтики по вкусу чеснок 3–4 зубчика вода 1 л

Приготовление: Огурцы хорошо вымойте, замочите в холодной воде на 1,5–2 часа, затем ещё раз ополосните. У каждого огурца срежьте кончики. Вскипятите литр воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый и чёрный перец. После закипания дайте рассолу постоять 5–7 минут, чтобы он немного остыл, но оставался горячим. В ёмкость для засолки на дно положите часть листьев и зонтики укропа, добавьте немного нарезанного чеснока.

Сверху уложите слой огурцов, затем снова листья, укроп и чеснок. Так повторяйте до заполнения ёмкости, последний слой — листья. Залейте огурцы горячим рассолом так, чтобы они полностью были покрыты. Сверху установите гнёт, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Когда рассол остынет, переставьте ёмкость в холодильник. Уже через сутки огурцы будут готовы. Они получаются хрустящими, слегка сладковатыми и очень ароматными.